Retour des vacanciers, des déjeuners d’habitués et sorties du soir au restaurant. La rentrée 2021 promet une belle animation pour les restaurateurs ! A condition de se faire connaître de la clientèle et de parvenir à l'attirer chez soi. La solution : travailler le marketing de son restaurant !

 

Les derniers rayons de soleil, la reprise du travail, les retrouvailles avec ses proches… Diverses raisons qui motivent de nombreuses personnes à se rendre au restaurant, aussi bien en pause déjeuner qu’en afterwork ou soirée autour d’un bon repas. Alors qu’attendez-vous pour les faire venir chez vous ? Mais après un mois d’août relativement calme, il faut reprendre le rythme, se concentrer sur l’accueil, la carte et la salle de votre établissement. Il devient difficile de trouver suffisamment de temps pour travailler sa vitrine digitale, mais trop coûteux de sous-traiter cette tâche à un expert. On vous guide ici pour trouver l’équilibre parfait et rentable entre une gestion à la fois interne et externe des opérations marketing de son restaurant !

1. Comprendre les enjeux importants

On vous le redit, mais il devient indispensable de le prendre en considération : l’acquisition clients se joue aujourd’hui en ligne. Pour de très nombreuses raisons : les avancées technologiques, la place grandissante qu’occupe les réseaux sociaux, la crise sanitaire, etc. Chacun effectue sa recherche Internet avant quelconque action, comme se rendre au restaurant. Alors comment devenir le restaurant sélectionné par l’internaute au cours de ses recherches ? Deux moyens existent, s’articulent bien ensemble, mais ne s’appuient pas sur les mêmes leviers. 

Certains internautes recherchent par besoin, en fonction de leurs envies ou emplacement. Pour figurer parmi les résultats de leurs requêtes, il vous faut travailler votre référencement local. Une tâche qui passe par de nombreuses étapes marketing sur votre restaurant, que l’on vous détaille ici pas à pas. 

D’autres internautes se rendent dans un restaurant car ils en ont entendu parler. Comment ? Une forte notoriété de l’établissement sur les réseaux sociaux, une apparition dans les médias, dans les recommandations de journalistes ou influenceurs, etc. Pour devenir un lieu de destination, tel que Big Mamma, retrouvez ici la recette d’un tel succès sur les réseaux sociaux. 

Mais se rendre visible aux yeux des internautes demande du temps et des connaissances, ou un budget important. Alors comment faire du marketing de votre restaurant un succès sans mobiliser tant de ressources ? Suivez-nous pour trouver votre équilibre. 

2. Que déléguer à des experts ? 

Certaines tâches, essentielles à la vitrine digitale de votre restaurant, nécessitent d’être déléguées à des experts. Car ces actions marketing n’ont de réel intérêt qu’à condition d’être de qualité, ce qui demande un investissement en temps et matériel conséquent. 

Parmi ces actions, définir l’image de marque de votre établissement et y construire autour une véritable identité graphique, représentent une charge importante de travail et de réflexions. A cela s’ajoute la photographie nécessaire pour alimenter vos réseaux sociaux, sites internet, plateformes de livraison, etc. Un élément clé sur le pouvoir d’attraction de votre restaurant. En attendant de déléguer à des experts de l’objectif, retrouvez quelques conseils pour valoriser vos photos, même en tant que débutant ! 

Finalement, comment entrer en contact avec des journalistes culinaires haut placés, ou des influenceurs aux communautés larges et engagées ? Les relations presses représentent une porte d'entrée efficace pour promouvoir son restaurant, comme nous l’avons constaté avec l’ouverture à succès du restaurant Papi. Une campagne de RP plus que réussie, à retrouver en détails ici.

Mais une campagne qui fonctionne à condition d’être très soigneusement effectuée, délivrée à des acteurs cohérents de la gastronomie et de façon subtile. Un véritable travail auquel se consacre certaines agences telles que Melchior, très reconnue dans le domaine !

3. Que gérer en interne ?

Vous souhaitez néanmoins garder la main sur l’image de votre restaurant en ligne ? Avec une bonne organisation et l’aide d’outils efficaces, vous pouvez gérer certains aspects du marketing digital de votre établissement en parallèle de votre cœur de métier. Mais pour y arriver avec efficacité, certaines actions doivent être suivies. Publier du contenu sur sa page Google et ses réseaux sociaux à une fréquence régulière, s’inscrit parmi les priorités afin d’offrir du contenu aux internautes, et engager sa communauté. Il est également primordial de maintenir une uniformité dans les informations du restaurant sur toutes les plateformes où il figure. Pour remonter dans les résultats de recherche Google et se faire connaître des internautes, mais aussi pour divulguer la bonne information aux prospects, et donc faciliter leur conversion.

Le référencement local joue donc un jeu décisif pour faire connaître son restaurant. Apparaître en haut des résultats de recherche Google de l’internaute demande un véritable travail en amont. Vous devez définir les mots clés de votre établissement, cohérents aux recherches de vos clients, les utiliser à bon escient dans les réponses aux avis, sur votre page Google My Business, votre site internet, etc. Mais comment choisir les mots clés idéaux pour caractériser votre restaurant ? A une petite différence d’orthographe près, le mot présente un taux de recherche très bas. 

Ces tâches chronophages prennent du temps et demandent certaines connaissances. Notre solution la MalouApp vous aide à gérer, toujours en autonomie, votre Presence Management tout en facilitant le processus. Comment ? Modifier vos informations sur toutes les plateformes en 1 clic, générer une liste de mots-clés stratégiques et personnalisée, par exemple. Retrouvez les nombreuses fonctionnalités qu'offre l'interface ici !

Pour déployer une stratégie efficace et remonter dans les pages de résultats, le restaurant Liberty’s Burger s’aide de la MalouApp. Notre interface l'accompagne tout en laissant aux propriétaires la liberté d’adapter chacune des actions. Grâce aux fonctionnalités de la solution, il apparaît très vite parmi les premiers sur des termes stratégiques tels que “restaurant burger”, “burger paris 12”. Comment la solution a-t-elle accompagné Liberty’s Burger à atteindre ses objectifs ? Tout le chemin parcouru à retrouver ici. 

Et pour les avis clients, qui mieux placé que vous pour y répondre ? Essentielle pour votre image mais aussi un lieu d’expression stratégique pour les mots clés, répondre aux avis clients doit se faire systématiquement. Alors comment assurer cette tâche soi-même sans perdre de temps ? Notre solution regroupe sur une même page tous vos avis clients des différentes plateformes (Google, TripAdvisor, etc). Plus besoin de vérifier quotidiennement les avis laissés, et plus de risque d'en manquer ! Pour faciliter le processus, l’interface vous permet de créer vos propres modèles de réponses, à nuancer selon la situation : avis positif, 5 étoiles laissés, avis négatif sur la nourriture ou le service, etc.

4. Est-il possible de faire un mix entre une gestion interne et externe ?

Il faut dissocier les opérations marketing de votre restaurant ayant plus d'intérêt à être sous-traitées de celles plus subjectives que vous pouvez conserver en interne. Les réseaux sociaux sont un exemple d'axe de communication à gérer à la fois en interne et en externe. Faire appel à un expert pour définir une stratégie réseaux sociaux efficace, puis l'exécuter et modérer votre page vous-même.

Mais garder la main sur une partie de la communication ne doit pas pour autant vous faire perdre du temps. Des solutions digitales existent pour vous soulager tout en gardant la main sur les actions !

Le Package Malou pour un accompagnement complet

Chez Malou, notre interface vous accompagne dans les nombreuses étapes nécessaires pour construire et exécuter une stratégie de marketing digital efficace. Et pour vous soulager des tâches à déléguer, notre équipe est là ! Le Package vous assure un accompagnement complet pour booster votre visibilité et notoriété en ligne. Contactez-nous pour en savoir plus sur tout ce qu'inclut notre Package Malou à l'adresse contact@malou.io 🤩

Le mois d'août, une période qui s'avère plus calme pour nombreux restaurateurs. Pourquoi ne pas profiter de ce moment pour préparer la rentrée, mettre toutes les chances de votre côté pour que les clients se rendent chez vous et non chez le voisin dès leur retour ? Pour cela, il faut promouvoir son restaurant pour se rendre visible à leurs yeux !

Pour un restaurateur, le mois de septembre représente un moment clé. La rentrée rime avec la reprise des habitudes, des pauses déjeuner et des soirées entre amis au restaurant. Alors il faut préparer ce retour. Renouveler sa carte, donner un coup de neuf à sa salle, reformer ses employés et s'équiper de solutions pour gagner en efficacité dans son restaurant. Et le plus important : continuer de communiquer avec sa clientèle déjà existante et promouvoir son restaurant pour attirer de nouveaux clients.

Comment faire en sorte que les Français qui ne vous connaissent pas encore se rendent chez vous dès leur retour ? Aujourd’hui, le parcours de sélection des restaurants a changé. L’emplacement ne fait plus tout car les clients recherchent en ligne. Comment rendre votre établissement visible lors du parcours de sélection, remonter votre positionnement dans les pages de recherche avant la rentrée, promouvoir votre restaurant sans budget ? Nous vous livrons 15 conseils concrets, directement applicables, pour booster votre marketing digital.

Avant tout, pourquoi travailler son référencement local ? Car la maps de Google apparaît avant les premiers sites de géants, liens d’agrégateurs ou de médias, difficiles et peu rentables à concurrencer. Au contraire, travailler son référencement local aide à faire remonter votre fiche d’établissement dans la map de Google. Alors comment améliorer son référencement local  ?

Nos 15 conseils de marketing digital

1) Afficher une cohérence en ligne

Votre nom, adresse, numéro de téléphone, ainsi que vos horaires, site internet, menus, attributs, doivent être uniformes partout ou vous existez en ligne. Dans le cas contraire, une différence à la virgule près indique à Google que vous n’êtes pas fiable. Conclusion : toujours mettre à jour ses informations en ligne. La cohérence de vos informations vous permet non seulement d’acquérir des clients mais aussi de les convertir. Un jour férié, si vous ne précisez pas à Google que vos horaires varient ou non, l’algorithme informe automatiquement les internautes que vos données sont susceptibles de varier. Vous risquez de perdre l’internaute douteux de votre ouverture. 

2) Déterminer ses mots clés pertinents

Les mots clés sont les termes que vont utiliser les clients potentiels pour formuler un besoin. Pour vous, ces mots définissent votre offre et localisation. Vos mots clés doivent avoir une fréquence de recherche élevée pour apparaître dans les résultats de vos prospects et ainsi promouvoir votre restaurant. Comment choisir ses mots clés ? 

Pour connaître les statistiques de vos mots clés et leur volume de recherche, utilisez Google Ads. Choisissez environ 10 mots pour définir votre établissement. 

3) Bien utiliser Google My Business

Il est temps de faire bon usage de vos mots clés. Les incorporer dans une riche description GMB. Pour enrichir votre page, il faut également poster et partager régulièrement des photos en les renommant avec vos mots. 

4) Etre au bon endroit 

Votre établissement doit apparaître dans des annuaires. Il en existe différents types pour différentes finalités. Utilisés régulièrement par les clients, certains servent à l’acquisition directe, d’autres annuaires secondaires peu utilisés servent aux agrégateurs de contenus. Finalement, les annuaires comme Pages Jaunes, avec un poids historique, vous valorise auprès de Google.

5) Répondre aux avis clients

Indispensable de répondre à tous les avis, même sur Facebook. Non seulement, 85% des internautes sont plus enclins à venir dans un restaurant qui répond aux avis mais aussi pour nouer un lien plus fort avec le client. En effet, ce dernier reçoit un email de votre réponse ce qui vous permet d'en profiter pour partager avec lui votre actualité et promouvoir le restaurant.

6) Récolter plus d'avis clients

Demander oralement à son client de laisser un avis oblige ce dernier à prendre du temps pour accéder à la page, ce qui rend la demande délicate. Alors facilitez-lui le processus et réduisez le nombre d’étapes. Comment ? Créez le code barre de votre établissement via Google, constituez votre url qui redirige directement vers la page avis et faites-en un QR code imprimé, glissé dans les sacs de livraison ou sur le ticket de caisse.

7) Construire une bio Instagram

La première rencontre avec l’utilisateur Instagram a lieu dans votre bio.

Instagram n’autorise qu’un seul lien dans la bio. Linktree permet de créer un lien unique pour en héberger plusieurs et ainsi accompagner le client vers votre menu, plateforme de réservation… De plus, mettre en valeur sur votre page vos services de vente à distance facilite la conversion du client. Étapes : avoir une page pro, modifier > boutons d’actions > repas à domicile > préciser livraison.

8) Partager le bon contenu

Publier régulièrement sur Instagram est important. Il devient difficile à certains moments de trouver de l’inspiration. Faites de la veille, regardez autour de vous, inspirez-vous de comptes similaires sans pour autant reproduire le même contenu. Pour savoir si une publication a fonctionné, regardez le taux d’engagement (ratio personnes qui suivent la page / personnes ayant interagi).

9) Planifier le contenu

Pour engager les abonnés, vos publications doivent suivre un calendrier des événements importants de l’année. Planifiez en avance les grands rendez-vous à ne pas rater, cohérents avec votre établissement et votre clientèle. Ramadan, matchs de sport, Pâques... Anticiper votre contenu vous invite à ne pas rater d'importantes occasions. 

10) Interagir avec son audience

Similaire aux avis Google, répondre aux commentaires de son audience sur Instagram engage la discussion et fidélise les internautes. Important pour la relation avec vos clients et l’image que vous renvoyez, vous serez par ailleurs valorisé par l’algorithme Instagram.

11) Investir dans des photos qualitatives

La qualité des photos représente une condition indispensable pour attirer sur Instagram. Pour créer du contenu d’autant plus qualitatif et engageant, privilégiez la lumière du jour, organisez les aliments proprement, diversifiez les prises de vue, jouez avec les textures food, variez les univers de consommation, humanisez la scène.

12) Partager au bon moment

Le bon moment pour publier ? Lorsque votre audience se connecte et interagit. Comment le savoir ? La rubrique Statistique disponible sur Instagram, vous indique quel type d’abonnés vous suit et à quelle heure se connectent-ils le plus.

13) Utiliser les bons hashtags

Il existe également une logique de mots clés sur Instagram, les hashtags. Différents types de # doivent être utilisés de façon alternée pour que l’algorithme valorise votre contenu, qu’il considère que vous jouez le jeu. Utilisez vos mots clés, au maximum 30, dans la bio, vos publications, stories… Le plus important reste la rotation !

14) Plaire à l'algorithme Instagram

L’algorithme Instagram met en avant les contenus qui suscitent de l’engagement et utilisent les fonctionnalités de la plateforme. Du contenu qualitatif, qui encourage les mentions j’aime, commentaires. Plus vous générez de l’engagement, plus votre publication sera diffusée par l’algorithme. Les vidéos Reels marchent très bien.

15) Trouver des influenceurs pertinents

Les influenceurs parlent à une audience engagée au quotidien. Choisir des influenceurs pertinents représente donc une opportunité intéressante pour vous. Mais avant tout, il vous faut vérifier leur taux d’engagement, s’assurer que leur communauté interagit aux contenus. L’extension gratuite Wefind vous permet de connaitre le tout d’engagement de tout profil Instagram. Par ailleurs, contactez les de façon personnalisée et invitez les à venir essayer vos spécialités afin qu’ils relaient votre établissement à leur audience.

Conclusion : le digital, essentiel à la restauration

Pour aider les restaurateurs à adopter le digital, devenu indispensable pour remplir sa salle le jour venu, de nombreuses aides financières ont vu le jour. Régulièrement modifiées ou renouvelées, il devient difficile pour les restaurateurs de savoir à quelles aides ils sont éligibles. Chez Malou, nous ne voulons pas que nos amis restaurateurs passent à côté de ces subventions. Nous avons donc construit un simulateur d'aides pour connaitre la liste et le montant ! Par ici ! 

L’été bat enfin son plein. Et si on en profitait pour sortir de Paris à Paris ? S’évader de l’agitation citadine le temps d’un instant ? L’année précédente, les rooftops faisaient la une. Cette saison, les péniches marquent la tendance et rythment les sorties de chacun. Plus besoin de traverser la France pour prendre l’air des bords de mer. Envie de découvrir un restaurant insolite à Paris ?

 

Ces bateaux et terrasses les pieds dans l’eau font le bonheur des parisiens. Et bonne nouvelle, de nombreuses péniches apparaissent, et occupent le devant de la scène dans la catégorie "Restaurant insolite de Paris". On vous partage 5 lieux incontournables pour profiter de cet été 2021 après une année particulière. Des lieux déjà très en vogue, parce qu'ils proposent une offre culinaire délicieuse dans un cadre enchanté. Mais des lieux qui ont pour autant décidé de ne pas mettre de côté leur marketing digital, connaissant l'importance de se rendre visible en ligne ! Pour continuer de se concentrer sur leur cœur de métier, qui constituent principalement leur succès, ils nous font confiance pour les accompagner au quotidien et mettre en valeur leurs terrasses ! 

1. Francette : un concept de restauration qui cartonne déjà

Francette : un lieu dont les portes viennent tout juste d’ouvrir mais qui entre déjà parmi nos préférés de la capitale. Pourquoi ? Parce que la péniche Francette, installée aux pieds de la Tour Eiffel, vous invite à savourer 3 ambiances différentes. Selon vos envies, déplacez-vous entre les étages. De la street-food centrée mer à déguster sur le rooftop, à la cuisine française et festive au centre du bateau, pour finir sous l’eau, chez le caviste. La petite sœur du restaurant Laïa séduit déjà les parisiens, autant par son penthouse et ses assiettes raffinées, que sa cave insolite. 

Aux menus, vous retrouverez du fish and chips maison, des plateaux de fruits de mer et ceviche, mais aussi des courgettes trombetta farcies ou riz de veau rôti.

Adresse et horaires : 

Port de Suffren, 75007 Paris

Du mardi au vendredi : 17h - 1h

Samedi & dimanche : 15h - 1h

2. Polpo : une plage et son restaurant insolite à deux pas de Paris

Plus besoin de traverser la France pour se prélasser les pieds dans le sable. Polpo a déjà séduit la capitale avec sa plage accolée à la péniche du restaurant. Ce lieu inédit des quais de Seine, vous invite à l’évasion dans un décor bohème à l’inspiration californienne, signé Laura Gonzalez. La brasserie installée sur l’eau vous promet une belle carte où les produits de la mer sont les spécialités du chef, accompagnées des cocktails phares de la maison. Pour le coucher du soleil, on se retrouve dans le sable fin de Polpo Plage, autour d’assiettes à partager, et verre de rosé à la main. Ce lieu branché et unique de la capitale ne vous décevra pas, on vous le garantit !

Aux menus, poisson frais, homards grillés ou côte de bœuf à la brasserie, et sélection d'huîtres, rillettes de merlu ou crème d’artichauts à la plage.

Adresse et horaires : 

47 Quai Charles Pasqua 92300 Levallois-Perret

Tous les jours : 12h - 2h

3. Quai Liberté : une ginguette bistronomique et associative

Un restaurant insolite à Paris que l’on valide autant pour le concept associatif que pour le lieu inédit aux pieds de la Tour-Eiffel. Le concept ? Aider les prisonniers sortants à se réinsérer et retrouver le chemin de la vie professionnelle ! Le lieu ? Une terrasse XXL au bord de l’eau, avec tout ce dont vous avez besoin : banquettes de bois et coussins colorés, terrains de pétanques, transats, cocktails revisités et assiettes à tomber du jeune chef talentueux. Quai Liberté c'est une véritable guinguette bistronomique, idéale pour un afterwork dans l’Ouest parisien ! 

Au menu, des brochettes gastronomiques, des huîtres et plateaux de fruits de mer, mais aussi du caviar ! Il y en a pour toutes les occasions et tous les gouts !

Adresse et horaires : 

Port de Javel Haut, 75015 Paris

Tous les jours : 12h - 00h

4. Quai Ouest : une virée immédiate sur la Riviera

Directement venu de la Côte Est, le groupe Bocca s’installe sur les bords de Seine chez Quai Ouest, et exporte ainsi l’authentique Riviera dans la capitale. Déjà considérée comme la guinguette la plus chic de l’été 2021, Bocca sur Seine coche en effet toutes les cases. Terrasse immense, décoration renversante, vue sur la Seine, équipe chaleureuse, assiettes méditerranéennes à partager et cocktails créatifs, le tout rythmé par le tempo du DJ set. Un lieu qui promet convivialité et gourmandise, que demander de plus ? 

Au menu, régalez vous de tapas de toutes sortes : caviar d’aubergine, croquetas, ceviche ou burrata, avant de succomber au poulpe grillé, travers de cochon ou chou-fleur rôti.

Adresse et horaires : 

1200 Quai Marcel Dassault, 92210 Saint-Cloud

Tous les jours : 12h - 2h

5. Maison Maison : un restaurant insolite niché dans les quais de Paris

Ce n’est pas une péniche, mais bel et bien l’un des restaurants les plus surprenants de Paris et ses bords de Seine. Un vrai trésor caché. Car à la différence de ses voisins de quais, le restaurant vous accueille aussi bien sur sa terrasse, que niché à l’intérieur même des murs du quai du Louvre. Et s'ensuit une carte aussi exceptionnelle que le lieu. Des mets approuvés par les plus fins gourmets, faits maison et de produits frais, dans une démarche écologique. Des associations de saveurs surprenantes et ingénieuses, dans un lieu où l’on se sent comme à la maison. Ce qui justifie son nom Maison Maison. 

Au menu, salade tomates anchois basilic, thon choux yaourt à l’ail, burrata olive cerise betterave, panna cotta nectarine, mousse au chocolat, etc.

Adresse et horaires : 

63 voie Georges Pompidou, 75001 Paris

Tous les jours : 11h - 23h

Depuis la réouverture des établissements le 19 mai, les restaurateurs connaissent un rythme de travail intense. Des Français qui prennent plus de repas en dehors de chez eux et des températures adoucies, entrainent un afflux de clients plus que jamais important. Mais des solutions ont vu le jour pour vous faire gagner du temps et gagner de l’efficacité opérationnelle au sein de votre restaurant. 

Photo par Louis Hansel sur Unsplash

A la suite de la réouverture, les réservations sur The Fork ont été multipliées par 20. Les Français continuent de rechercher "l'accueil, le service et l'ambiance" après ces longs mois de fermeture jusqu'à mai. Alors il faut continuer de les satisfaire en se concentrant sur votre cœur de métier : servir de la bonne cuisine et faire plaisir aux clients. Pour ne pas se laisser déborder, enlever les aspects techniques qui ne présentent pas de valeur ajoutée au parcours client devient nécessaire et possible. De nombreuses solutions digitales ont vu le jour pour permettre aux restaurateurs de gagner en efficacité avant, pendant et après le service. Mais de quelles solutions s’équiper ? Comment choisir ? Nous vous livrons ici les outils les plus fiables pour votre établissement.

1. MalouApp : gagner des clients avant toute autre étape

90% des Français choisissent leur restaurant en ligne. Ainsi avant même de vouloir gagner en efficacité dans votre restaurant, les professionnels doivent se rendre visible et attractif sur toutes les plateformes où les clients recherchent. Mais optimiser sa présence en ligne est complexe, et demande du temps et un savoir faire qui manquent aux professionnels. Pourtant tous ont besoin de visibilité en ligne. 

Ainsi, la MalouApp accompagne les restaurateurs à augmenter leur visibilité en ligne pour convertir plus de clients. 

• De quoi s’agit-il ? Une interface unique pour trouver ses mots clés stratégiques, mettre à jour ses informations partout en un clic, gérer ses avis clients, modérer ses comptes sociaux, suivre ses performances, se laisser guider dans la création de contenu des réseaux sociaux et planifier ses publications. Ainsi connectée à chaque canal (Google, Tripadvisor, Instagram, Facebook, Yelp, Apple Plan, Mapstr…) en temps réel, la MalouApp centralise toutes vos informations depuis une application.
• Pourquoi l’adopter ? Gagner du temps avec la gestion de votre établissement depuis une seule interface, gagner de la visibilité en améliorant votre référencement local et e-réputation, et gagner des clients.
• A quel prix ? Un abonnement mensuel qui s’adapte à vos besoins. 

2. Stoquemarket : de l’approvisionnement à la gestion du stock

Gagner en efficacité dans son restaurant commence dès la sélection de ses fournisseurs. Nombreux restaurateurs font appel à différents prestataires, ce qui peut rapidement devenir une perte de temps. Les retards de livraison, annulation, indisponibilité des produits, erreur de commande… et ce, pour chaque fournisseur. Mais il est difficile de trouver tous les produits souhaités, de qualité et éco-responsables, chez une seule personne. Alors comment faire ? 

Stoquemarket propose une interface unique au restaurateur pour commander tous ses produits auprès de fournisseurs soigneusement choisis.

• De quoi s’agit-il ? Une application intuitive, disponible depuis votre smartphone, tablette ou ordinateur, pour sélectionner et acheter tous les produits dont vous avez besoin. Créez vos listes favorites avec des tarifs mis à jour automatiquement. Une seule application qui rassemble des fournisseurs mais aussi distributeurs, de produits bios et locaux, de qualité, original, de toutes sortes.
• Pourquoi l’adopter ? Gagner du temps pour se fournir, réduire ses stocks perdus, et avoir de la visibilité sur ses factures. Gagner en efficacité grâce à une gestion globale centralisée.
• A quel prix ? Gratuit et sans engagement ! 

3. Snapshift : organiser son planning intelligemment pour 100% efficacité dans son restaurant

Les horaires de travail en restauration varient d’un employé à un autre pour assurer un service à tous les repas. Et ces horaires diffèrent souvent selon les imprévus et clients présents dans le restaurant. Des situations avec trop ou pas assez de serveurs peuvent arriver régulièrement. Il devient difficile de totaliser les heures effectuées par chacun. Comment répartir ses employés équitablement ? Comment gagner du temps et éviter les erreurs dans les fiches de paie ? 

Snapshift s’occupe de faciliter la planification de vos équipes avec son logiciel connecté qui s’intègre à votre outil de paie.

• De quoi s’agit-il ? Un logiciel qui vous permet de réaliser vos plannings, les gérer et les ajuster en fonction des disponibilités, contrats... tout en avertissant instantanément le personnel, pointer les retards et absences, et suivre les performances.
• Pourquoi l’adopter ? Optimiser sa masse salariale pour gagner en efficacité et rentabilité, assurer la satisfaction de ses employés et automatiser les fiches de paie.
• A quel prix ? Essai gratuit et sans engagement de 7 jours.

4. Libeo : la comptabilité devient un jeu d’enfant

Gérer ses factures reste un problème récurrent. Si un restaurateur sous-traite la comptabilité, il aura moins de visibilité sur ses dépenses. Cependant, il n’a pas le temps de la gérer lui-même. Entre les factures envoyées par mail, d’autres par courrier postal, certaines disparaissent et entraînent les fournisseurs à vous relancer. Comment régler dans les délais toutes ses factures sans y consacrer trop de temps ? 

Libéo vous soulage avec son unique interface qui regroupe vos factures et vous permet de suivre en temps réel vos finances.

• De quoi s’agit-il ? Une plateforme simple, qui dématérialise vos factures, les organise intelligemment et programme les paiements en toute sécurité, effectués après votre validation. Synchronisée à votre compte bancaire, la plateforme vous affiche aussi l’état de vos finances en temps réel. 
• Pourquoi l’adopter ? Ne plus perdre de temps pour se concentrer sur sa vocation, entretenir une relation de confiance avec ses fournisseurs et garder un oeil sur sa trésorerie.
• A quel prix ? Forfait standard gratuit ou abonnement premium.

5. Agicap : pour une trésorerie contrôlée et anticipée

Clôturer le mois en positif dans les bilans financiers : une angoisse inévitable pour un restaurateur. Pourquoi ne pas enlever ce stress de votre quotidien ? La trésorerie dans le métier de la restauration est essentielle pour faire tourner son établissement. Mais pour assurer la rentabilité du restaurant, il faut avant tout l'anticiper et maîtriser son chiffre d'affaires !

Allez encore plus loin dans la gestion de votre trésorerie avec Agicap. Prévoir vos finances pour prendre les bonnes décisions. 

• De quoi s’agit-il ? Un logiciel intuitif, connecté à votre banque et outils de facturation, qui affiche l’état de vos finances en temps réel selon les catégories de l’encaissement ou décaissement, vous propose de simuler l’impact de divers scénarios sur votre caisse et vous fournit des prévisions fiables.
• Pourquoi l’adopter ? Gagner du temps dans l’élaboration de votre stratégie financière et en gagner de l’argent. Visualiser à tout moment votre trésorerie pour rentabiliser votre restaurant. 
• A quel prix ? Un abonnement au prix qui s’adapte à vos besoins, sans engagement !

6. Siouplait : création de votre module de commande en ligne pour gagner en efficacité dans son restaurant, même à distance

L’interdiction du service en salle a obligé les restaurateurs à mettre en place la vente à emporter et livraison et ainsi habitué les consommateurs à ce nouveau format de repas. Un mode de consommation qui reste dans le quotidien de chacun malgré la réouverture. Mais un mode de consommation qui demande une organisation bien différente de la restauration traditionnelle. Par où commencer ? Sans pour autant s’éloigner de son identité ? Comment rentabiliser cette activité sans se laisser déborder par les commissions ? 

Siouplait met en place tout le nécessaire pour continuer de servir vos clients via le click&collect et la livraison. 

• De quoi s’agit-il ? Un module de commande en ligne propre à votre établissement et accessible directement sur votre site. Intégrée à tous vos outils, la solution s’occupe de l’intégralité du processus de commande, tient informé le client par mail ou SMS personnalisé et propose un paiement instantané.
• Pourquoi l’adopter ? Adapter son activité au contexte actuel sans pour autant perdre du temps et s’éloigner de ses valeurs. Profiter d'une nouvelle entrée d’argent. 
• A quel prix ? 75€/mois et si vous venez de la part de Malou, 50€ les 3 premiers mois, sans engagement.

7. Zelty et Tiller : la caisse enregistreuse comme nouvel ami

Une prise de commande écrite sur papier qui entraîne oublis et erreurs, conflits avec la cuisine et perte de chiffre d'affaires, diminue votre efficacité opérationnelle. De nombreux éléments peuvent surgir et freiner le service : un plat n’est plus disponible, les clients souhaitent partager l’addition, d’autres veulent changer de table… Comment faire face à ces imprévus et maintenir un service fluide ?

Zelty Caisse vous accompagne tout au long du service, de la commande, à la gestion du plan de table et l’encaissement.

• De quoi s’agit-il ? Une caisse enregistreuse simple mais aussi la plus accomplie, qui intègre la prise de commande et d’encaissement, le cahier de réservation, plan de salle et interface de livraison et complète de nombreuses fonctionnalités. Une caisse connectée avec la cuisine en instantané. 
• Pourquoi l’adopter ? Fluidifier le service pour augmenter votre productivité, améliorer l’expérience client et celle de vos employés, en salle et en cuisine.
• A quel prix ? Abonnement sans engagement. Le prix varie en fonction des intégrations.

Tiller vous installe une caisse enregistreuse innovante aux fonctionnalités qui vous simplifie la vie et vous pousse à aller encore plus loin dans la gestion de votre restaurant. 

• De quoi s’agit-il ? Une caisse enregistreuse avec un design intuitif et de multiples fonctionnalités. Plan de table 3D, carnet de réservation, carte personnalisée… pour une commande et un encaissement simplifié. Rapports de vente, top/flop des produits, suivi des performances… pour une analyse et une gestion optimisées. 
• Pourquoi l’adopter ? Gagner en rapidité et efficacité mais aussi adapter votre offre en fonction des périodes précédentes.
• A quel prix ? 79e par mois avec un accompagnement personnalisé du début à la fin.

8. Deliverect et Rushour : gagner en efficacité dans son restaurant et ses services de ventes à distance

Comme dit précédemment, les consommateurs continue de recourir à la livraison et vente à emporter. Des habitudes prises qui restent malgré la réouverture. Alors il est important de bien assimiler ces nouveaux canaux. Pour maximiser leurs ventes, les restaurateurs utilisent plusieurs plateformes de livraison, et les acteurs sont de plus en plus nombreux sur le marché. Vous devez donc vous équiper d’outils pour chaque plateforme au risque de vous laissez déborder ?

Deliverect intègre tous vos canaux de livraison à votre système de caisse pour une gestion multicanal optimisée.

• De quoi s’agit-il ? Une solution tout-en-un qui regroupe vos commandes en lignes de toutes les plateformes où vous êtes présents, met à jour vos menus sur ces dernières en un seul clic et met à disposition vos performances de ventes à distance.
• Pourquoi l’adopter ? Faire de votre activité de livraison et click&collect une activité rentable et à valeur ajoutée. 
• A quel prix ? A partir de 49 euros par mois.

Rushour définit avec clarté la solution apportée aux restaurateurs : "une tablette, une imprimante, toutes vos commandes".

• De quoi s’agit-il ? Les commandes passées sur toutes vos plateformes sont réunies sur la tablette Rushour et imprimées directement. La solution vous permet de modifier votre menu instantanément partout où il est accessible et vous informe de vos performances en temps réel.
• Pourquoi l’adopter ? Continuer de pratiquer la livraison et vente à emporter sans perturber le service en salle.
• A quel prix ? A partir de 49 euros par mois.

Ces différentes solutions ne sont pas incompatibles et sont au contraire complémentaires. Le choix des solutions dépend de vos besoins. Selon l'identité et les valeurs de votre restaurant, certains points de contacts ne stimulent pas l'expérience client mais freine l'efficacité de votre restaurant. Ce sont ces points de friction qu'il vous faut digitaliser pour faire avancer votre établissement. Hors de votre restaurant, gagner de la visibilité et notoriété est néanmoins nécessaire pour tout types d'établissement voulant gagner des clients.

Encore mieux ? Lightspeed : pour profiter d'une suite complète de services 

Et si vous pouviez centraliser tous les services dont vous avez besoin pour gagner en efficacité dans un seul logiciel ?

Lightspeed, c'est une seule caisse qui vous permet de :

• Gérer le plan et les tables de la salle
• Facturer et encaisser directement tous paiements
• Mettre en place un système de commande et/ou paiement à table
• Recevoir vos commandes de livraison
• Observer les performances pour anticiper 
• Et de nombreuses autres fonctionnalités à découvrir ici

Lightspeed intègre tout ce dont vous avez besoin sur un seul support. Difficile de mieux s'équiper pour gagner en efficacité dans son restaurant !

 

“25% de réduction sur votre dessert”, “1 plat acheté = 1 plat offert”, “Happy Hour de 17h à 19h”, “Menu à 20 euros au lieu de 25”... Les promotions attirent l'œil et entrainent l’acquisition et la fidélisation de votre clientèle. Mais certains pièges doivent être contournés pour promouvoir son restaurant et non pas le décrédibiliser. 

51% des répondants d’une étude Statista affirment qu’une promotion “2 pour le prix d’1” a influencé leur décision de se rendre ou commander chez un restaurateur. Les promotions ont en effet leur part d’efficacité. Mais il faut avant tout, bien comprendre les différents types, leurs finalités respectives et leurs enjeux, pour se poser les bonnes questions. Puis par la suite faire connaître ces offres, et ce, par le biais de différentes pratiques en ligne. Quelles sont ces promotions à mettre en place pour acquérir/fidéliser sa clientèle ? Quelles sont leurs limites ? Quand les appliquer ? Comment les communiquer ? Louiza et Pierre-Alain, de chez Carmila, ont répondu à ces questions au cours de ce dernier webinar. Ils vous ont donné les clés pour faire de ce levier un moyen efficace pour promouvoir votre restaurant.

Un grand merci à tous les participants pour votre présence et participation active ! En espérant que ces conseils vous ont aidé dans la compréhension et l'application de la promotion dans votre restaurant. Pour ceux qui n’ont malheureusement pu y assister, nous revenons ici sur les points principaux du webinar et vous partageons le replay.

voir le replay du webinar

1) Que signifie faire des offres promotionnelles pour promouvoir son restaurant ?

Avant tout, la promotion reste un moyen à utiliser occasionnellement. Par définition, elle regroupe l’ensemble des actions qui vont influencer les comportements des prospects pour les inciter à la consommation. Étroitement liée à la publicité, il s’agit de pousser un produit en avant, pour écouler rapidement ses stocks, ou si les food costs sont particulièrement bas. Faire de la promotion reste généralement un bon moyen pour générer du volume. Pourquoi exactement ?

Les raisons qui suscite le besoin de mettre en place des promotions :

• La volonté, ou le besoin, de vendre rapidement. Une réduction du prix de base a tendance à rapidement attirer l'œil et générer de la commande. Une stratégie qui se base davantage sur le court terme.
• Pour convertir des clients sur le long terme. Vous disposez d’une opportunité de fidéliser cette nouvelle clientèle, ayant voulu testé votre établissement suite à l’apparition de votre promotion. Si les clients éprouvent de la satisfaction, ils reviendront dans un cadre non promotionnel.

2) Quelles limites de la promotion ?

Très bon outil de vente, il faut néanmoins rester conscient des pièges que présente la promotion : 

• Fragiliser ses marges. En restauration, les marges de vente demeurent généralement restreintes, alors y ajouter une réduction au prix de vente peut devenir un risque de perte.
• Affaiblir son image de marque. Si vous effectuez trop de promotions, l’impression que vos prix d’origine étaient surélevés ce qui vous laissent aujourd’hui de la marge de promotion, peut détourner les clients et dégrader la qualité perçue de votre établissement.
• Devenir un restaurant de promotion. Certains clients risquent de prendre l’habitude de se rendre chez vous pour bénéficier de réductions, si elles sont trop régulières. Ils n'éprouveront pas le besoin ni l’envie de venir lorsqu’aucune promotion n’est affichée.

Il vous faut donc contourner ces pièges, en rester vigilant, pour utiliser la promotion à juste dose et bénéficier uniquement de ses avantages.

3) Quels types de promotion pour son restaurant ?

Plusieurs catégories de promotion existent. Le choix de cette dernière dépend de vos objectifs et de l'identité de votre établissement. On y retrouve :

• Les promotions qui s’inscrivent dans la durée telles que la mise en place d’un programme de fidélité. Des cartes ou autre, dans l’objectif de faire revenir les clients en leur faisant bénéficier de gratuités dans le futur, comme pour les remercier.
• Les réductions sur le montant total ou prix du plat en particulier.
• Les offerts comme la formulation “1 acheté = 1 gratuit”, que vous pouvez concentrer à un plat, un dessert…
• Proposer un service gratuit, ce qui concerne plus particulièrement la livraison. Proposer la livraison gratuite à partir d’un certain montant pour donner la sensation au client de lui offrir un service en plus.

Photo par Harps Joseph sur Unsplash

4) Zoom sur la promotion dans la livraison 

Il devient de plus en plus récurrent de voir sur les applications de livraison des offres promotionnelles. Presqu’une normalité. Le géant Deliveroo encourage ces ventes flash sur les heures creuses. Tout comme le fait LaFourchette sur les temps morts de la restauration, le but reste d’aider les professionnels à promouvoir leur restaurant pour maximiser les ventes et écouler les stocks en fin de service. Pour se différencier des nombreuses offres, nous recommandons à nos clients de mettre en place une promotion au-delà de 25% pour ne pas être perçue trop faible par les consommateurs.. Il faut alors conditionner cette offre avec un montant minimum de commande.

UberEats de son côté, a mis en place un système de promotion aboutit. Il permet de cibler de nouveaux clients, recommande un budget personnalisé à attribuer, en fonction de son emplacement et de l’historique des commandes de la cible. Les campagnes éphémères et types d'offres varient : réduction à partir d’un certain montant, un offert, les frais de livraison gratuit... Comme sur Deliveroo, faire de la promotion n’engage aucun frais supplémentaire pour les professionnels. A noter que ces offres ne peuvent aller au-delà de 7 jours consécutifs. Le géant met également à disposition la création d'un programme de fidélité afin d’acquérir de nouveaux clients, les fidéliser par la suite et améliorer sa visibilité. Aujourd’hui, ce programme entraînerait une hausse des ventes de 10%. Toutes les infos ici.

En règle générale, le type de promotions que vous utiliserez dépend de votre établissement, du contexte, de la saison, et de vos objectifs. Happy hour pour combler les heures creuses, menus définis pour le déjeuner si vous avez une clientèle de bureau aux alentours, offres spéciales lors d’événements sportifs... Faire de la promotion avec subtilité, facilite l’acquisition clients. Mais pour cela, le client doit connaître l’existence de vos offres promotionnelles. Alors comment faire ?

5) Comment bien communiquer ses offres en ligne ? 

Votre message doit être simple, mais précis. Clair et percutant. Il faut que votre cible ait le sentiment de faire une bonne affaire, et qu’il est intéressant pour elle d’en profiter aujourd’hui. Si le client doute de votre promotion, les conditions, ce qu’il en gagne, il ne cherchera pas à en bénéficier. Il faut que le processus de conversion demeure le plus simple possible. Attirez l'œil avec un message et visuel frappants tout en communiquant de façon subtile et non pas insistante.

Mais où communiquer ce message ? En ligne majoritairement. Car le processus de sélection de restaurant se passe sur Internet pour 9 Français sur 10. Votre vitrine en ligne doit ainsi afficher votre offre promotionnelle du moment. En plus de le communiquer sur votre site internet, comme le restaurant Majouja au-dessus, utilisez votre bio Instagram. Premier élément visualisé par votre clientèle, votre bio reste un endroit stratégique pour promouvoir son restaurant et relayer les éléments clés qui vous différencie. Utiliser un code promotionnel pour faire bénéficier d’avantages aux consommateurs, présente 2 avantages principaux. De courte taille, ce code est facilement utilisable. Vous communiquez ainsi sur votre promotion de façon statique.

Il est également nécessaire de promouvoir votre restaurant et ses offres selon une stratégique dynamique. Sur Instagram, priorisez la publication de Stories pour son aspect éphémère. Disponible uniquement 24h, relayez vos promotions en Stories vous permet d'adapter votre message, le changer en fonction de l'évolution des ventes. Si vous réalisez que vous disposez d'un plat en quantité trop élevé, proposez une offre éphémère instantanément dans l'objectif d'écouler les stocks dans la journée. Pour promouvoir votre restaurant et son offre promotionnelle plus durable, effectuez également des publications pour une finalité sur le long terme. 

Une fois votre offre relayée de façon statique et dynamique, allez plus loin dans la conversion de vos clients. Instagram vous invite à rediriger directement votre client vers votre système de livraison ou commande à emporter. Si vous ne l'avez pas encore fait, paramétrez ce bouton pour un Call to action efficace en suivant les étapes ci-dessous. Une fois ce bouton crée, vous pourrez intégrer un tag dans vos Stories dans le but de rediriger directement votre espace de commande.

6) Quels autres leviers pour promouvoir son restaurant en ligne ?

Nous vous livrons dans notre article ici notre guide complet pour promouvoir son restaurant en ligne au travers de nos conseils conseils issus de l'expertise accumulée chez Malou.

Ces 30 étapes prennent du temps à mettre en place, et d'autant plus de temps à entretenir pour améliorer sa stratégie et l'adapter aux tendances. Promouvoir son restaurant est presque un métier à part entière. Mais vous n'avez le budget pour embaucher quelqu'un ou vous souhaitez garder le contrôle du marketing de votre restaurant ? Chez Malou, nous avons automatisé une majorité de ces étapes pour les réunir dans une solution tout-en-un dédiée aux restaurateurs : la MalouApp. Tous les détails sur notre interface dans cet article.

Si vous êtes intéressés, n'hésitez pas à nous solliciter pour une démo de la MalouApp à contact@malou.io 🙂

L’influenceur food occupe aujourd’hui le devant de la scène marketing. Devenu un levier de visibilité conséquent voire indéniable, cette stratégie ne doit pas être mise de côté par les restaurateurs. En particulier depuis la crise sanitaire, où le téléphone et les réseaux sociaux occupent une place grandissante dans le quotidien de chacun. Il existe bien entendu plusieurs façons de booster sa notoriété en ligne, mais faire appel à un influenceur food présente de nombreux avantages.

4 internautes sur 5 consomment un produit recommandé par un créateur de contenu. Le marketing d’influence présente aujourd’hui un pouvoir de trafic important, même viral. Si viral que la hausse de fréquentation d’un restaurant après avoir fait appel à @leguideultime et ses 155k abonnés, a entraîné sa fermeture administrative en mars dernier. L’influenceur avait partagé à sa communauté le bon plan : kebabs offerts par le restaurant Chich, ce qui a créé un attroupement et fait intervenir la police dans un contexte sanitaire. La portée de ces acteurs sur les réseaux sociaux est ainsi très forte, instantanée et touche une large audience. Mais pourquoi le marketing d’influence prend tant d’ampleur ? Qui sont ces créateurs de contenus que tout le monde suit ? Lesquels contacter ? Comment les démarcher ? Nos réponses et notre sélection des 15 influenceurs food de la capitale dans cet article.

1) Pourquoi le marketing d’influence fonctionne si bien ? 

Qu’est ce que c’est ?

Tout comme les créateurs de contenus beauté, voyage, sport etc, l’influenceur food dispose d’une communauté. Celle-ci, plus ou moins grande en fonction de l’ancienneté de l’influenceur, qualité de publications ou pertinence des recommandations, s’attache, croit et s’engage auprès de ce dernier. Un effet peu anodin dans une période où le besoin de se rassurer et recréer des liens sociaux se fait ressentir. 

Le marketing d’influence repose ainsi sur la collaboration, généralement indirecte, entre le restaurateur et l’influenceur contacté. Avec ou sans compensations financières, en échange d’un certain nombre de contenus relayés ou la simple proposition de venir essayer gratuitement votre adresse, cette stratégie de marketing doit s’adapter à vos valeurs et celles de l’influenceur. Mais la finalité reste la même. Si l’influenceur a apprécié son expérience dans votre restaurant, il partagera l’adresse, en vidéo, photos ou reportage, auprès de sa fidèle audience. Chaque post/stories suscite ainsi l’engagement et la confiance de milliers d’internautes, et diffuse largement le nom de votre établissement.

Pourquoi un tel engouement ?

Surtout depuis la crise sanitaire, s’assurer de la qualité du restaurant avant de s’y déplacer, devient une priorité pour le client. Et ce, via les avis Google, recommandations de personnes influentes sur leur page ou bouche à oreille. Mais c’est Instagram qui prend de plus en plus de place dans le parcours de sélection des internautes, avec 38% des utilisateurs qui visionnent du contenu “food” sur le réseau. L’impact d’Instagram (pour certains types de restaurants) est aujourd’hui plus fort et instantané que le journalisme par exemple. Pour quelles raisons ? Le contenu partagé sur le réseau social attire, les vidéos de plats notamment connaissent un grand succès. 

Les avantages de faire appel à un influenceur food (puis d’autres) pour le restaurateur

Tout d’abord, pour améliorer votre notoriété grâce à celle de l’influenceur, ce qui entraîne une augmentation du trafic vers votre restaurant et ainsi du nombre de réservations. Et ce, dans un temps imparti quasi immédiat. Une démarche qui demande un budget bien moins élevé qu’une publicité médiatique. Des intermédiaires expérimentés pour qui les réseaux sociaux n’ont pas de secrets. Une communauté fidèle qui suit délibérément l’influenceur, donc une image renvoyée loin de la publicité intrusive. Vous pourrez également améliorer votre référencement local si l’influenceur food dispose d’un blog dans lequel vous serez cité (blog de Paris with charlotte).

2) Qui sont ces créateurs de contenus les plus suivis de la capitale ?

Retrouvez ici notre sélection des 15 influenceurs food de Paris les plus en vogue. Cette liste ne présente aucun ordre de hiérarchie car c’est l’identité de votre restaurant et vos objectifs qui détermineront l’influenceur food le plus cohérent.

Morgan Abbou 

Compte Instagram : @morganabbou

Abonnés : 105k

Localisation : 23,6% France

Photos très qualitatives, contenus variés, essaie de nombreuses adresses

Type de restaurants : gastronomiques, bistronomiques, bistrots, restaurants de quartiers, brunch, pâtisseries... 

Alexis Lhabouz

Compte Instagram : @foodeaseparis

Abonnés : 53,2k

Localisation : 70,6% France

Photos très qualitatives, spécialisé dans le foodporn, essaie de nombreuses adresses

Type de restaurants : restauration rapide, street food, cuisine du monde

Création : 2016

Constance Lasserre

Compte Instagram : @hungryconsti

Abonnés : 25,4k

Localisation : 77,1% France

Vidéos reels principalement, essaie de nombreuses adresses

Type de restaurants : restauration rapide, street food, coffee shop, restaurants de quartier, cuisine du monde

Création : 2019

Charlotte Chateau

Compte Instagram : @pariswithcharlotte

Abonnés : 37,8k

Localisation : 66,8% France

Photos très qualitatives, mise en scène, essaie de nombreuses adresses, lifestyle

Type de restaurants : gastronomiques, bistronomiques, bistrots, restaurants de quartiers, pâtisseries

Création : 2017

Alexis

Compte Instagram : @leparisdalexis

Abonnés : 24,7k

Localisation : 54,5% France

Photos très qualitatives et courtes vidéos, essaie de nombreuses adresses

Type de restaurants : restauration rapide, street food, coffee shop, cuisine du monde, restaurant de quartier

Sylvaine

Compte Instagram : @sissyinparis

Abonnés : 7,6k

Localisation : 71% France

Photos très qualitatives, mise en scène, essaie de nombreuses adresses

Type de restaurants : coffee shop, restaurant de quartier, brunch, street food

Création : 2019

Lucie Truchet

Compte Instagram : @luciepassionglucides

Abonnés : 12,8k

Localisation : 68,6% France

Photos très qualitatives, essaie de nombreuses adresses

Type de restaurants : toutes sortes de restaurants, gastronomiques aux street food

Raphaële Marchal 

Compte Instagram : @enrangdoignons

Abonnés : 84,7k

Localisation : 66,1% France

Partage de contenu très personnel, comme à la maison

Type de restaurants : toutes sortes de restaurants, gastronomiques aux street food

Popcorn Paris

Compte Instagram : @popcornparis

Abonnés : 53,6k

Localisation : 25% France

Photos qualitatives et ludiques, essaie de nombreuses adresses

Type de restaurants : street food, restaurant de quartier, brunch

Laura

Compte Instagram : @amangeretavoir

Abonnés : 6,5k

Localisation : 77,4% France

Photos très qualitatives, mise en scène, essaie de nombreuses adresses

Type de restaurants : coffee shop, restaurant de quartier, brunch, street food, pâtisserie

Création : 2018

Pinhas Cohen

Compte Instagram : @pinhascohen

Abonnés : 48,7k

Localisation : 17,6% France

Photos très qualitatives, mise en scène, lifestyle, essaie de nombreuses adresses

Type de restaurants : pâtisseries, restaurant gastronomique, bistronomique, de quartier 

Laura

Compte Instagram : @lesparisdelaura

Abonnés : 72,4k

Localisation : 64,7% France

Photos très qualitatives, mise en scène, lifestyle, essaie de nombreuses adresses

Type de restaurants : pâtisseries, coffee shop, brunch, restaurant de quartier

Création : 2017

Mon paname

Compte Instagram : @mon_paname

Abonnés : 22,9k

Localisation : 62,1% France

Partages d’opinions sincères, essaie de nombreuses adresses

Type de restaurants : toutes sortes de restaurants, gastronomiques aux street food

Parisianovores

Compte Instagram : @parisianovores 

Abonnés : 69,1k

Localisation : 63,7% France

Lifestyle, essaie de nombreuses adresses

Type de restaurants : kids friendly, aux alentours de Paris, restaurant de quartier, pâtisseries, coffee shop

Culturefoood

Compte Instagram : @culturefoood

Abonnés : 38,1k

Localisation : 66,8% France

Photos très qualitatives, essaie de nombreuses adresses

Type de restaurants : toutes sortes de restaurants, gastronomiques aux street food

3) Comment choisir un influenceur food ? 

Macro ou micro influenceur ?

Il existe des influenceurs avec des millions d’abonnés mais de plus en plus de micro-influenceurs fleurissent sur le devant de la scène. Avec une communauté plus petite, il établit un lien de proximité plus fort. Plus petite et donc plus ciblée, ce qui vous amène à choisir stratégiquement votre influenceur food en fonction de son domaine d'expertise. Moins sollicité qu’une “star”, ce dernier aura également plus de temps pour répondre à votre demande. Ces micro-influenceurs amènent tout autant, voire plus, de trafic dans votre restaurant qu’un macro influenceur food. Néanmoins, les influenceurs star touchent une audience bien plus large, et leurs recommandations ont un poids important. Mais faire appel à une telle personnalité représente un coût plus élevé et vous demande ainsi d’allouer un véritable budget à votre marketing. 

Critères de sélection 

Le plus important ne se tourne donc pas vers le nombre d’abonnés mais l’engagement de la communauté. Le taux d’engagement renvoie au pourcentage d’internautes qui vont interagir avec une publication par rapport au total d’abonnés. Pour connaître ce dernier, nous utilisons l’application Kolsquare, qui vous donne non seulement l’engagement, mais aussi la provenance des internautes, la croissance des abonnements, etc. Ainsi, plus la communauté réagit aux partages de l’influenceur food, plus elle sera susceptible de suivre ses recommandations et se rendre dans votre établissement. Votre objectif reste de voir un retour sur investissement à la suite de sa venue.

Tous les influenceurs ne correspondent pas à l’image que veut renvoyer votre restaurant. Il faut donc sélectionner ceux qui s’alignent à vos valeurs et votre identité, mais aussi aux objectifs de votre campagne et votre cible. Renseignez-vous sur votre influenceur food en fonction de :

• La qualité du contenu partagé : qualité des photos, vidéos, esthetique du feed...
• Type de contenu partagé : photos, vidéos, carrousels, reels…
• Type de restaurants essayés : street food, bistronomiques, brunch, coffee shop, bar à vin, gastronomique...
• La localisation : présence dans la même ville importante
• L’origine du créateur : si vous faites de la cuisine algérienne, un influenceur de ce même pays touchera une clientèle sensible à votre cuisine
• Son parcours 

N’oubliez pas que l’influenceur food dispose également de ses critères de sélection avant d’accepter (ou non) votre demande ! Pour ne pas décevoir sa communauté, il sélectionne avec précaution les adresses qu’ils partageront par la suite. 

4) Comment démarcher un influenceur food ?

Quelles approches mettre en pratique pour donner envie à une personnalité influente de se rendre chez vous ? Pour augmenter la visibilité de nos clients, nous suivons une démarche précise, comme nous ici pour Pizzou. Retrouvez nombreux de nos conseils ci-dessous.

Première approche ?

Ne surtout pas paraître insistant ou agressif. Les créateurs de contenus doivent être attirés à l'idée de vivre une expérience et non pas assimilés à un outil de marketing. Elaborez un premier contact par e-mail pour plus de professionnalisme, ou message privé sur Instagram si l'influenceur le demande dans sa biographie. Avant d'entamer la rédaction de quelque mail que ce soit, il est impératif que vous sachiez avec qui vous entrez en contact : quelles sont les thématiques sur lesquelles il ou elle écrit, au sein de quel(s) média(s), sur quel ton, à quelle fréquence ? Tous ces indicateurs vous permettront de créer le mail qui aura le plus de chance d'être ouvert et lu avec attention par votre interlocuteur. Allez encore plus loin dans la personnalisation de votre approche avec des petites attentions propres à ses péchés mignons ou régimes alimentaires.

A quel moment établir une stratégie de marketing d'influence ?

Bien entendu, si vous le faites tout au long de l'année, c'est formidable. Mais nous sommes conscients que chercher, sélectionner, démarcher et accueillir les créateurs de contenu prend du temps. Alors concentrez-vous sur des moments opportuns : votre ouverture, lancement de nouveautés sur la carte ou dans la salle, dates importantes de l'année...

Leurs critères de sélection

Tout comme vous, les influenceurs restent en accord avec eux-mêmes et n'acceptent que les propositions de restaurants cohérents à leurs valeurs. Selon une interview effectuée par Benady Conseils auprès de 4 influenceurs food, ces derniers regardent principalement la qualité et atmosphère de l'endroit au travers des photos disponibles sur Internet et Instagram, mais aussi l'authenticité, la carte, le concept et la présence dans certains articles de presse. Anticipez leurs recherches pour vous mettre en avant : incorporez de jolis photos dans votre e-mail d'invitation.

Qu'attendent-ils de votre part ? 

Alexis du @leparisdalexis partage ses attentes dans une interview aux côtés de FastGoodDigital : « Je suis là pour prendre du plaisir et pour faire partager à mes abonnés avec plaisir ce que je vais tester. Il faut vraiment que ça soit une relation sympa avec le restaurateur quand il me contacte ». En effet, pour que l'influenceur transmette une image positive sur votre établissement, il doit apprécié au mieux son expérience. Alors chouchoutez-les, réservez leur la plus belle table, soyez aux petits oignons avec eux, assurez-vous qu'ils ne manquent de rien. N'hésitez pas à prendre un peu de temps pour vous poser à sa table lorsqu'ils viennent découvrir votre restaurant, échangez quelques mots avec eux, décrivez-leur le concept de vive voix.

En terme de "rémunération", qu'attendent les influenceurs ?

La grande majorité des micro influenceurs ne demande pas à être payée, simplement invitée à déguster gratuitement. Pour maximiser l'expérience, et selon les retours de certains influenceurs, il reste préférable de proposer un repas pour 2 pour plus de convivialité, offrir également les boissons pour accompagner les mets, ne pas imposer pas de menu "spécial influenceur" mais laisser le choix de la carte habituelle.

Que se passe-t-il si l'influenceur n'a pas apprécié son expérience ?

A la suite d'une mauvaise expérience, l'influenceur food ne partage généralement pas l'adresse mais informe en privé le restaurateur ou l'agence en charge, des défauts rencontrés. Si certains bémols doivent être partagés à la communauté, certains influenceurs le partage sans pour autant vouloir ruiner la carrière du professionnel mais informer.

Que se passe-t-il après ? 

Envoyez à l'influenceur food un mail de remerciement pour sa venue. Partagez lui les retours de vos clients venus de sa part, le constat d'une augmentation de trafic, etc. Montrez lui votre reconnaissance.

À l'heure où l'acquisition clients se joue en ligne pour les restaurateurs, il est indispensable d'être visible partout où les clients potentiels vont faire leurs choix. Où ça ? Sur les moteurs de recherche, les applications, les réseaux sociaux, les médias... Comment maximiser sa visibilité avec le référencement local et faire connaître son restaurant ? Comment notre interface MalouApp vous aide à y parvenir ? Démonstration illustrée avec des exemples concrets.

Comment faites vous lorsque vous devez choisir un restaurant ou un café ? Une recherche sur Google, Tripadvisor, La Fourchette, Facebook, Instagram ou même Mapstr ? Vous pouvez aussi appeler un ami, mais la majorité (et une part croissante) des personnes va regarder en ligne et trouver les établissements qui sortent en haut des pages de recherches, c'est-à-dire qui ont le meilleur référencement local. Qu'est-ce que le référencement local ? Est-ce que ça marche ? Comment s'y prendre ? À quels résultats s'attendre ? Réponses illustrées avec quelques des restaurateurs utilisateurs de la MalouApp.

Qu'est-ce que le référencement ? Pourquoi est-ce indispensable pour faire connaître son restaurant ?

En marketing digital, le référencement correspond à l'ensemble des techniques qui aident un site web à remonter dans les résultats de recherches. Dès lors que l'on parle de résultat de recherche, il faut s'interroger sur la nature des requêtes : ce sont les mots-clés.  Ils correspondent aux termes que les prospects vont utiliser pour trouver ce qu'ils cherchent en ligne.

Il existe deux principaux types de référencement :

• le référencement payant : ce sont les "annonces" ou "publicités". Investir dans du référencement payant, c'est la garantie de ressortir en haut de page. Mais l'internaute sait que vous avez payé pour, c'est de la publicité. Exemples ci-dessous :

• le référencement naturel : c'est apparaître "naturellement" en haut des résultats car l'algorithme du moteur de recherche vous a assimilé au résultat le plus pertinent pour répondre au besoin manifesté par l'internaute. Exemple ci-dessous :

D'après une étude de Backlinko, le résultat en première position a un taux de clic 10 fois plus élevé que le lien en dixième position. 75% des clics se font sur les trois premiers résultats. 

Un enjeu de taille devient donc d'identifier les mots-clés que les clients potentiels vont utiliser pour formuler leur requête. Puis apparaître en haut des résultats et ainsi faire connaître son restaurant ! Mais que se passe t-il lorsque l'on recherche un établissement ?

L'importance du référencement local pour faire connaître son établissement

Pour un établissement, le mot-clé s'articule autour de 2 éléments : le premier décrit l'offre (pizzeria, brasserie, café, végétarien, terrasse etc.), le second spécifie le lieu (une ville, un quartier, un arrondissement, un arrêt de métro etc.). Le lieu peut également être déterminé par géolocalisation - c'est-à-dire suggérer des établissement "à proximité de sa position actuelle" sans avoir besoin de préciser avec des mots le lieu en question. C'est ce qu'on appelle du référencement local. Le référencement local tel que nous le verrons ici appartient à la catégorie "référencement naturel".

Voici quelques résultats qui apparaissent sur Google lorsque l'on fait une recherche de restaurant :

Qu'ont-ils en commun ?

• La structure : en haut de page, une Google Map, puis 3 fiches établissements qui apparaissent. Les premiers liens qui ressortent appartiennent à des agrégateurs de type plateforme de réservation, ou media/blogs. Avoir le site web de son restaurant qui ressort avant un lien Tripadvisor ou La Fourchette revient à rivaliser avec ces géants, quasi impossible. En revanche, sous la Google Map ce sont des fiches établissements qui ressortent, la compétition devient plus jouable pour dépasser un autre établissement et ressortir en top 3.
• La présence dans le top 3 d'un client Malou. La MalouApp accompagne les professionnels à ressortir en haut des résultats de recherche pour faire connaître son restaurant. On retrouve ici Kitchen, Carnium et Louie Louie dans le top 3 des résultats.

Comment maximiser son référencement local pour faire connaître son restaurant ?

• Identifier les bons mots-clés. Ceux qui sont vraiment utilisés par vos clients potentiels. "Trattoria" par exemple, obtient un taux de recherche 10x moins élevé que "restaurant italien" et 100x moins que "pizzeria".
• Uniformiser l'information disponible en ligne et la mettre à jour régulièrement ! Par information on entend : les horaires, les jours de fermeture exceptionnelles, les menus, les prix, les visuels... Car si Google retrouve des incohérences en ligne sur un établissement, il le pénalisera au profit d'autres plus fiables. Exemple ci-dessous :

Entre Tripadvisor, La Fourchette, Facebook, Les Pages Jaunes et Yelp, l'établissement n'affiche pas les mêmes horaires. Face à tant de contradictions, les algorithmes des moteurs de recherches vont pénaliser son classement en ligne et privilégieront des établissement cohérents. Cela rend le travail d'acquisition clients difficile pour le restaurateur (il est moins visible). Et si par exemple les horaires lors d'un jour férié ne sont pas mis à jour, sur sa fiche Google une mention en orange précisera "Horaires susceptibles d'être modifiés". L'internaute a 3 choix : prendre le risque d'y aller quand même, téléphoner pour confirmer ou simplement regarder les fiches d'établissements autour qui, eux, auront pris la peine d'actualiser leurs informations. Même combat pour les menus et les prix. Continuer à afficher son menu d'hiver en plein été atteint fortement la cohérence d'un restaurant. Ne pas mettre à jour les éventuelles modifications tarifaires nourrira aussi une frustration auprès du client qui s'est renseigné au préalable en ligne.

• Répondre aux avis clients. Pour insister sur les mots-clés les plus stratégiques, construire un lien avec les clients, les fidéliser, analyser leurs retours et s'améliorer.
• Partager régulièrement du contenu.
• Se référencer dans tous les annuaires pertinents. Certains permettent d'acquérir de nouveaux clients (Tripadvisor, La Fourchette surtout pour les Européens) mais aussi toutes les plateformes utilisées par les touristes ! Les clients de Malou sont ainsi visibles sur tous les annuaires utilisés par les touristes de passage en France !

Comment maximiser son référencement local lorsque l'on manque de temps et de connaissances ?

Toutes les étapes citées ci-dessus prennent du temps à mettre en place. Et d'autant plus de temps à entretenir pour améliorer sa stratégie et l'adapter aux tendances ! Avec la réouverture, la priorité des restaurateurs se porte sur leur cœur de métier : assurer le service. Pourtant, certains de nos clients accompagnés de la MalouApp, affichent aujourd'hui de belles améliorations sur leur référencement naturel. Ils parviennent à combiner une gestion opérationnelle et de marketing en ligne avec efficacité. Comment la MalouApp les accompagne au quotidien pour atteindre de tels résultats ? Comment l'interface les aide à gagner des positions sur Google sans y consacrer trop de temps ? Pour illustrer nos propos, étudions le cas de certains utilisateurs de la MalouApp sur le dernier mois.

• Réussir à remonter en haut des résultats de recherche sur ses mots clés grâce au générateur intelligent et au coaching pour créer le contenu optimal

Performances observées : Le restaurant Bon Bouquet, spécialisé en brunch everyday, gagne 9 places et atteint la deuxième position sur le mot clé "restaurant brunch paris", et maintient sa deuxième place sur "meilleur restaurant brunch". De très bons résultats qui entraînent une apparition plus fréquente du restaurant, avec un taux de découverte (proportion de recherches indirectes) qui augmente de 49%. De son côté, Ponzu, restaurant dans le 16ème arrondissement, gagne des positions sur "restaurant japonais" et apparaît aujourd'hui en deuxième. Sur un mot clé plus fonctionnel mais tout aussi stratégique qui est "restaurant ouvert dimanche", Laia et sa terrasse cachée passe de 18ème à deuxième dans les résultats de recherche. Une meilleure visibilité qui se traduit par une croissance de 35% du taux de découverte.

Une partie de la liste des mots clés de Bon Bouquet, générée par la MalouApp

Comment y arriver ?  Les restaurateurs complètent un long questionnaire sur l'établissement, la cuisine, l'environnement géographique, les spécificités, clients cibles etc. À l'issue des réponses : la MalouApp dispose d'une vision complète et précise de leur établissement. Connectée à des flux Google, elle génère alors une liste de mots-clés stratégique, leurs volumes de recherche respectifs, la position du restaurant sur Google Maps sur ces mots clés et l'identité des concurrents mieux positionnés. La MalouApp les guide ensuite dans l'utilisation intelligente de ces mots clés grâce à un algorithme : dans la description, les posts Google My Business, réponses aux avis clients. Au fur et à mesure de la rédaction, une jauge leur indique le score du contenu selon les mots clés incorporés. Ainsi, la description Google My Business, les posts et les réponses aux avis clients de Ponzu, Laia et Bon Bouquet, utilisent les mots clés de l’établissement à bon escient. Ce qui aide à faire connaître son restaurant.

Score de mots clés dans la réponse à un avis client de Laia, via la MalouApp

• Parvenir à afficher une cohérence de ses informations en ligne sur toutes les plateformes en un seul clic

Performances observées : Ces dernières semaines, KafKaf, petite sœur de Bon Bouquet, présente une augmentation des actions effectuées sur sa page Google My Business. Le nombre d'actions totales (visites site web, demande d'itinéraire et appel téléphonique) a augmenté de 10% depuis ce début de juin par rapport au mois de mai. De même pour l'authentique trattoria, Presto Fresco, qui observe une croissance des actions effectuée sur sa page de 10%. Une augmentation qui traduit une page plus visible et complète, renseignant le numéro de contact, site web et itinéraire qui appellent à l'action. Faire connaître son restaurant pour ensuite convertir les prospects.

Comment y arriver ? Toutes les informations des restaurants : horaires, adresse, contact, concept, attributs, menus, liens de réservation, liens de commande en ligne, description… ont été renseignées sur leur profil MalouApp. Depuis l’interface, les fondateurs modifient leurs informations dès que nécessaire. Une seule modification qui suffit pour changer les données instantanément sur toutes les plateformes connectées à la MalouApp ! Les plateformes intégrées à l'interface incluent tout aussi bien des annuaires locaux (La Fourchette, Pages Jaunes), que internationaux (Tripadvisor, Yelp, Foursquare) ou encore des réseaux sociaux stratégiques (Facebook, Mapstr). Une page Google My Business (GMB) optimisée, et des informations cohérentes sur Internet, ont permis aux restaurateurs d’améliorer leur référencement.

Page de Presto Fresco sur la MalouApp pour modifier ses horaires sur toutes les plateformes 

• Remercier et fidéliser ses clients grâce à une gestion centralisée de tous les avis reçus

Performances observées : En montrant leur engagement, les restaurants La Bibimerie, Le Choupinet et Mio Posto, invitent indirectement les internautes à partager leurs expériences. Un impact positif qui entraine une augmentation de 6, 32 et 18 avis laissés pour les établissements respectifs, en ce début de juin par rapport au mois de mai. Des résultats pris en compte par l'algorithme Google qui valorise le référencement local du restaurant.

Comment y arriver ? L’interface rassemble les avis laissés sur toutes les plateformes. Cela permet d'y répondre stratégiquement et ce, sans empiéter sur son temps opérationnel. Et pour un véritable gain de temps, la fonctionnalité "Modèles de réponse" permet de préenregistrer des templates de message en fonction de différents scénarios. Les restaurateurs peuvent les personnaliser par la suite. Les utilisateurs font de leurs réponses des leviers de visibilité grâce à la jauge qui indique le score des mots clés inclus dans la réponse, afin de savoir s'il y en a suffisamment ou non.

Répondre avec un modèle de réponse préenregistré par Le Choupinet via la MalouApp

En bref : le référencement local à privilégier pour faire connaître son restaurant

Si les sites marchands travaillent à optimiser leur référencement (naturel ou payant) pour générer des achats en ligne, l'enjeu est assez différents pour les commerces et restaurateurs. Leurs clients ne commandent pas en ligne, mais doivent se déplacer jusqu'à l'établissement pour consommer. C'est donc sur le référencement local qu'il faut investir. Comment ?

La MalouApp aide les restaurateurs à améliorer leur référencement local et visibilité en ligne avec de nombreuses fonctionnalités instinctives et accessibles à tous. L’interface aide également les restaurateurs à augmenter la notoriété de l’établissement sur les réseaux sociaux. Planifier ses posts, se laisser inspirer de contenus populaires et proches de son identité, suivre une stratégie de hashtags... Nous serions très heureux de vous faire une démo de la MalouApp suite à votre demande à contact@malou.io ou par ici.

A compter du 9 juin, nous entrons dans la seconde phase de déconfinement en France. Une étape importante qui engendre un assouplissement, avec un nouveau protocole sanitaire à suivre pour son restaurant. Ce dernier s'accompagne de nouvelles règles et gestes à adopter.

Depuis le 19 mai, certains restaurateurs accueillent les clients sur leur terrasse. D’autres sont contraints d’attendre le 9 juin pour ouvrir leur salle au public. Après de longs mois d’interdiction, la réouverture des intérieures s’accompagne de règles sanitaires à respecter et procédés à mettre en place, en vigueur du 9 au 29 juin. Sont concernés les restaurants, cafés et bars en France. Alors, comment s’y retrouver et ne rien oublier ? Nous rassemblons dans cet article tous les points à retenir de ce nouveau protocole sanitaire pour son restaurant, et tout ce qu’il vous faut pour équiper votre établissement d’un cahier de rappel, que nous avons conçu pour satisfaire vos besoins et ceux de vos clients.

I - Nouvelles règles

Jauge d’accueil dès le 9 juin

Les terrasses des restaurants pourront désormais ouvrir à 100% de leur capacité contre 50% depuis le 19 mai. Quant à eux, les intérieurs des établissements ouvriront dans un premier temps avec une jauge fixée à 50%, personnels non inclus, selon le protocole déclaré par le gouvernement.

Contraintes à table suite au nouveau protocole sanitaire pour son restaurant

En extérieur comme en intérieur, le nombre de personnes assises par table reste limité à 6, enfants inclus. Les clients, dès l’âge de 11 ans, devront conserver leur masque pour tout déplacement. La prise de commande, consommation et paiement se font impérativement à table, et non au comptoir du bar ou debout. Seules les personnes ayant une place assise seront accueillies, règle en vigueur depuis le 19 mai.

Horaires de service allongés pour cette deuxième phase de déconfinement

Le couvre-feu de 21h repoussé à compter du 9 juin, les restaurateurs pourront exercer leur activité jusqu’à 23h. 

Le respect des gestes barrières, l’affichage de la capacité maximale d’accueil à l’entrée et la mise à disposition de gel hydroalcoolique, restent en vigueur. Les règles sanitaires demeurent les même que celles détaillées dans notre article.

II - Cahier de rappel 

Qu’est-ce que c’est ?

Dès le 9 juin, un dispositif de suivi des clients en cas de contamination est obligatoire dans les restaurants, sous peine de sanction. Un dispositif qui concerne uniquement la clientèle en salle intérieure. Le cahier de rappel permet ainsi d'alerter les clients en cas de contact rapproché avec une personne déclarée par la suite positive. Sous forme numérique ou papier, la version digitale du cahier de rappel est néanmoins fortement recommandée, afin de limiter tous contacts directs (papier, stylo…). La version numérique vous évite également une nouvelle tâche administrative. Car communiquer au gouvernement les coordonnées manuellement, parfois difficilement lisibles, prend du temps. 

Photo par Albert Hu sur Unsplash

Comment fonctionne-t-il ?

Le gouvernement a mis en place pour cette seconde phase, un "cahier de rappel 2.0" : TousAntiCovid Signal. Les clients scannent un QR code disponible à l’entrée de votre restaurant ou sur les tables, via l’application TousAntiCovid dans la fonctionnalité Signal. Les informations renseignées par le consommateur (numéro de tel et heure d’arrivée) sont ainsi transmises au gouvernement sur l’appli, et protégées par ce dernier 2 semaines. La plage horaire enregistrée automatiquement pour les clients s'étend sur 2h et 12h pour le personnel. Si le consommateur ne dispose pas de smartphone ou de l’application, il peut bien entendu renseigner ses informations sur une version papier que vous devez avoir à disposition. 

Seulement, il se peut que vos clients ne disposent pas de l'application TousAntiCovid, ou ne souhaitent pas la télécharger. On vous propose alors l'alternative idéale ! Chez Malou, nous avons développé pour les restaurateurs un QR code facile et intuitif, protégeant les données de chacun. 

Comment vous organiser avec le QR code Malou ? 

Nous vous aidons à mettre en place le cahier de rappel numérique en toute simplicité. Notre application se veut simple, digitale, gratuite et sécurisée pour les restaurants. Il suffit de vous inscrire sur ce lien ! Et après ?

• Téléchargez votre QR code via le lien
• Imprimez-le en plusieurs exemplaires et disposez-les à l’entrée de l’établissement et/ou sur les tables, de sorte qu'ils soient visibles
• Vos clients flashent le QR code  et complètent le formulaire qui s’affiche. Les données sont stockées en toute sécurité, téléchargeables pendant 14 jours puis elles se suppriment automatiquement

Les étapes détaillées du parcours via l'application :

Aller sur https://free.app.malou.io

Se créer un compte

Valider son inscription par email

Ajouter son restaurant

Renseigner le nom et l’adresse de l’établissement

S'engager à ne pas réutiliser les données des clients à des fins personnelles

Télécharger son QR code, l'imprimer et le mettre à disposition de ses clients

Le client flash le QR code et complète le formulaire

Les données s'enregistrent dans l'application, elles sont téléchargeables et peuvent être directement envoyées à l'Agence Régionale de Santé ou l'Assurance maladie en cas de déclenchement d'une recherche de cas contact. Elles sont détruites après 14 jours et ne sont pas utilisées autrement que pour répondre au protocole sanitaire. Elles ne peuvent être utilisées à des fins commerciales.

Si vous avez la moindre question, n'hésitez pas à nous écrire à contact@malou.io !

La réouverture des restaurants a lieu en ce mercredi 19 mai pour certains, dans 3 semaines pour d’autres. Après de long mois de fermeture, la to-do list des restaurateurs pour la reprise s’allonge avec l’annonce des mesures sanitaires et nouveaux enjeux de la restauration. Assurez-vous de n’avoir rien oublié pour faire de cette réouverture un succès.

 

Depuis quelques semaines, les restaurateurs s’activent pour le réagencement de leur terrasse dans les règles de la distanciation, le nettoyage en profondeur des locaux, la mise à disposition de gel hydroalcoolique et menus digitaux sous forme de QR code, la confection d’une nouvelle carte, le restockage de leurs produits, mais aussi le recrutement et la remotivation de leurs équipes. De nombreux aspects opérationnels à préparer, inévitables pour relancer son activité. Mais une activité qui ne peut reprendre sans clients présents le Jour J. Alors pour faire en sorte d’attirer sa clientèle et promouvoir son restaurant, une to-do list de communication en ligne doit être suivie. Quelles actions entreprendre pour vous rendre visible lors du parcours de sélection des internautes ? Comment les informer de votre réouverture ? Pour attaquer la réouverture sereinement, parcourez nos 10 étapes de communication digitale à ne pas oublier ! 

1. Bien mettre à jour ses informations sur toutes les plateformes avant la réouverture des restaurants 

Une situation qui sort de l’ordinaire. Après des mois de fermeture, difficile pour les clients de savoir si votre restaurant rouvre, dans quelles conditions, à quels horaires et comment réserver. Pour se renseigner avant de prendre le risque de se déplacer, les consommateurs se rendent sur Internet. Alors divulguez en ligne la bonne information pour plus de chances de les retrouver chez vous !

Restaurant Ponzu, modification de ses informations via la MalouApp

Restaurant Ponzu, plateformes connectées à la modification de ses informations

Toutes vos informations sur les plateformes où vous apparaissez en ligne, doivent impérativement correspondre à vos informations actuelles. Votre date de reprise officielle suivant la mise en place d’une terrasse ou non, vos horaires de service, d’ouverture et fermeture de la cuisine, votre nouveau menu : de nombreuses précisions qui permettront de conforter et finaliser la décision du client. Si vous maintenez un service de livraison, distinguez les horaires de vente à distance de ceux en salle. Vous informez ainsi l’internaute et le guidez dans son processus de décision. Il n’a plus qu’à se rendre chez vous. Une cohérence en ligne également récompensée par l’algorithme Google qui remontera votre restaurant dans les résultats de recherche.

2. Préciser tous les attributs du restaurant sur Google My Business

Une page Google My Business (GMB) représente aujourd’hui la vitrine virtuelle de votre restaurant, comme sa carte de visite. Cet espace dédié à votre établissement permet de partager aux internautes tout ce que vous pouvez leur offrir. Mais du 19 mai au 9 juin, à l'heure de la réouverture des restaurants en terrasse, disposer d’un espace extérieur devient le critère ultime dans le parcours de sélection d’un restaurant.

Restaurant & bar Le Perchoir Marais, sélection des attributs GMB via la MalouApp

Google My Business vous propose d’ajouter des attributs spécifiques à votre établissement dans l’espace Infos de votre compte. Préciser l’existence de votre attribut terrasse, visible par la suite sur votre page GMB, informera ainsi d’entrée aux internautes que vous correspondez à leurs critères. Si vous disposez d’une terrasse en rooftop, dans un jardin caché ou nichée dans une cour, soulignez cette variante car elle présente une valeur ajoutée conséquente pour votre établissement.

3. Changer ses mots clés pour adapter son référencement aux nouvelles recherches dues à la réouverture des restaurants

L’une des étapes les plus importantes : adapter ses mots clés à la période. On vous le rappelle, les mots clés correspondent aux termes utilisés par les internautes lors de leur recherche sur Internet. Vous devez donc définir les mots qui reflètent votre établissement et correspondent à la demande des utilisateurs. Nous conseillons en général de s’approprier 8 à 10 mots clés. 

Sélection des mots clés via la MalouApp, mots clés avec terrasse et jardin

Mais vos mots clés, comme vos informations, sont à adapter aux circonstances et périodes de l’année. Un internaute aura moins de chance de rechercher “terrasse chauffée paris” en plein été qu’au mois de décembre. Dans les circonstances actuelles, les termes les plus recherchés s’orientent autour des terrasses, rooftops, jardins. Il existe différents logiciels pour connaître la fréquence de recherches d’un mot ou d’une phrase sur Google (SEranking ou GoogleAds). Une fois vos mots clés bien choisis, il vous faut les utiliser à bon escient dans vos posts GMB, description de l’établissement, réponses aux avis clients… tout en gardant une cohérence dans le contenu.

4. Faire un post Google My Business sur sa reprise

Depuis Google My Business, il existe la possibilité de rédiger des posts, qui incluent une photo, un texte et un bouton d’action (lien vers "commander"/"réserver" etc.). Si le nombre de vues de ces posts semble léger, ils constituent toutefois un espace d'expression stratégique pour insérer des mots clés. Visibles uniquement 7 jours, les posts doivent se faire régulièrement pour de meilleurs résultats et montrer à l’algorithme son activité.

Restaurant Laïa, création de posts GMB via la MalouApp

Publiez du contenu sur votre page GMB afin d’annoncer votre réouverture et y inclure vos mots clés correspondant. Vous pourrez ainsi gagner des positions dans les résultats de recherche sur des termes propres à la période actuelle. Pour améliorer d’autant plus votre référencement local, veillez à renommer vos photos avant de les inclure dans votre post en utilisant vos termes prédéfinis.

5. Répondre aux avis clients pour un nouveau point de contact 

Peu importe la période, répondre aux avis laissés, positifs comme négatifs, reste primordial pour fidéliser sa clientèle, et renvoyer des signaux positifs aux autres internautes. Les mots clés y présentent également une importance stratégique. L’utilisation cohérente de vos mots clés dans chaque réponse, entraîne ainsi un meilleur référencement local de votre restaurant. 

Restaurant Mersea, réponse aux avis clients avec mots clés via la MalouApp

Mais répondre aux avis offre un avantage immédiat : un nouveau point de contact entre le client et votre établissement. A chaque réponse, un e-mail de notification s’envoie à l’internaute et ouvre ainsi un nouvel espace de discussion. Une excellente opportunité pour vous de communiquer sur la réouverture des restaurants, votre terrasse et vos nouveaux horaires, vos actualités à venir, et nouveautés du menu. Après de longs mois de fermeture, vous avez sûrement de nombreuses choses à partager à vos clients alors profitez-en !

6. Partager sa reprise sur les réseaux sociaux

Plus besoin de vous le dire, les réseaux sociaux sont devenus un moyen de communication inévitable pour promouvoir son restaurant, et Instagram en particulier, véritable royaume des foodies. La plateforme vous permet de communiquer en instantané, de fédérer votre communauté et de l'agrandir pour toucher une plus large clientèle. Alors, à l’heure où la réouverture des restaurants en terrasse s’inscrit dans les dates les plus attendues de l’année, pourquoi ne pas partager la vôtre ?  

Fonctionnalité : planifier ou publier directement ses posts réseaux sociaux via la MalouApp

Utilisez Instagram pour divulguer vos actualités, à quelques heures de la reprise et dans les jours qui suivent. Car l’excitation de la réouverture ne s’arrêtera pas au 19 mai. Actualisez les informations dans la bio de votre profil, postez des photos et vidéos qualitatives de votre terrasse aménagée et les plats de votre menu. Il vous faut susciter le désir alors ne négligez pas le temps passé à soigner ces publications. Dès le 19, faites des stories de votre terrasse animée par vos clients, ou évènement que vous aurez mis en place, de votre team en service… Epinglez en stories à la une vos informations importantes, soit jours d’ouverture, horaires et coordonnées de réservations, afin qu’elles restent consultables à tout moment. En ces premiers jours d’activité, vous risquez de n’avoir que peu de temps libre alors essayez de planifier vos posts via différents outils qui vous le permettent.

7. Utiliser les hashtags propres à la réouverture des restaurants

Il existe également une logique de mots clés sur Instagram : les hashtags. Outil très puissant, ils permettent de toucher une audience niche qui recherche du contenu spécifique. Quelle audience souhaitez-vous toucher à la réouverture des restaurants ? 

Génération d'une liste intelligente de hashtags propre à son établissement via la MalouApp

Votre cible doit se tourner vers les consommateurs qui prévoient de retourner au restaurant dès le 19 mai. Les critères attendus seront par définition la présence d’une terrasse, un espace extérieur. Alors, pendant cette période, sélectionnez pour votre contenu des hashtags de catégorie terrasse. Différents types doivent être utilisés de façon alternée pour que l’algorithme valorise votre contenu, qu’il considère que vous jouez le jeu. Utilisez vos mots clés, au maximum 30, dans la bio, vos publications, stories… Le plus important reste la rotation !

8. Mettre à jour son site internet

Depuis l'annonce du gouvernement concernant la réouverture des terrasses et à quelques heures de cette dernière, nous avons constaté que nombreux sont les sites de restaurants dont les informations datent encore de l'année dernière. Pourtant, si l'internaute ne trouve pas les informations correctes dont il a besoin - ouverture, horaires, menu, lien de réservation - il risque fortement de vous échapper.

Alors ne le laissez pas partir. Une fois arrivé sur votre site, vous devez maintenir et convaincre le client en lui montrant que vous l'attendez, lui donner envie avec votre nouvelle carte et l'inviter à venir en lui faisant part de vos horaires.

Ces deux derniers points peuvent être mis en place dans le courant de la réouverture.

9. Organiser un jeu concours pour engager vos abonnés

Les jeux concours, un format interactif qui accroît l’engagement de vos abonnés. Gagner un repas pour deux, par exemple, suscite l'intérêt d'une majorité des internautes. Et comme en ce moment il est plus difficile d'obtenir une table en terrasse, l'intérêt porté au jeu concours augmente dans l'idée de gagner non seulement un repas, mais aussi une place au restaurant.

Un format qui fonctionne à condition d’être bien ciblé. Pour susciter la participation des internautes, les règles du jeu et la récompense à la clé doivent s’aligner aux intérêts de votre cible. Misez aujourd'hui sur un bon repas à déguster en terrasse, à un horaire généralement animé qui ne permet pas forcément d'avoir une table. Nous avons organisé pour O’Tacos un jeu-concours qui a considérablement augmenté le nombre d’abonnés de la page. Toute la démarche ici.

10. Animer sa terrasse pour une ambiance festive

Pour attirer les clients, rien de mieux que de se démarquer des terrasses d'à côté. Après des mois chez soi, les Français recherchent de l'ambiance, une atmosphère festive, avant tout. Alors faites en sorte d'animer votre terrasse. Comment ? Un concert live, une animation live cooking, de la musique, un bar à cocktail, à dégustation, à fleurs...

 

Une check list vérifiée pour une belle saison

Une longue attente plus tard et nous y sommes enfin. Une période tant attendue par les restaurateurs et les Français en général. Une belle reprise s'annonce avec des clients prêts à se rendre chez vous. Il ne vous reste plus qu'à les attirer, chose faite si vous avez suivi cette to-do liste ! Mais la gestion des aspects opérationnels en parallèle du marketing digital de votre restaurant peut prendre du temps, temps qui risque de vous manquer en ces jours d'euphorie nationale. Alors on vous propose de vous aider à gérer votre visibilité en ligne toujours en toute autonomie, avec notre solution : la MalouApp ! Pour une démo, n'hésitez pas à contacter louiza@malou.io 😊

A l’heure du déconfinement, les terrasses incarnent plus qu’un atout pour les restaurateurs. Elles représentent aujourd’hui la seule autorisation pour rouvrir avant juin. Et après 7 mois sans se rendre au restaurant, les Français vont se précipiter sur une terrasse parisienne.

Depuis toujours, les terrasses font partie de la culture parisienne, et du chiffre d'affaires des professionnels. Ce début de mai 2021 présente néanmoins quelques spécificités. Seules les terrasses ouvriront, soit environ 30% des établissements de la capitale, et à 50% de leur capacité. Beaucoup de restaurateurs se questionnent sur la rentabilité de leurs espaces malgré les aides financières encore versées. Mais l’envie de retrouver les Français et exercer de nouveau son cœur de métier passent au-dessus pour la majorité. Alors comment mettre sa terrasse parisienne en valeur pour attirer les clients ? Comment maximiser ses services ? Quelles sont les terrasses ouvertes à ne pas manquer ?

I) Comment mettre sa terrasse parisienne en valeur

Après une longue période de fermeture, certains restaurants ont dû mettre la clé sous la porte. D’autres s’accrochent et profitent de l’autorisation concernant l’extension des terrasses pour en construire une. Il devient donc difficile pour les clients de savoir si vous êtes encore ouvert, si vous avez décidé de rouvrir ce 19 mai, ou si vous avez une terrasse pour les accueillir. Communiquer devient plus que jamais primordial. Car si les consommateurs doutent, ils ne se rendront pas dans votre établissement. Mais vous devez aussi les attirer chez vous, car on comptait en 2016 déjà 15 500 terrasses dans la capitale.

1. Communiquer sur toutes les plateformes

Il vous faut à tout prix partager votre date d'ouverture et existence de votre terrasse sur tous les supports digitaux. Car 90% des clients se rendent sur Internet pour choisir et réserver leur restaurant. Les internautes utilisent différents canaux pour cela : Google My Business, les multiples annuaires de référencement (TripAdvisor, La Fourchette, Yelp...) ou encore les sites internet des établissements. Chacun de ces canaux doivent être optimisés afin de faire connaître votre établissement et sa terrasse parisienne dès la réouverture. Comment ? 

II) Comment maximiser ses services avec une capacité réduite et des horaires limités

Une inquiétude plane chez les restaurateurs concernant la rentabilité de rouvrir uniquement sa terrasse parisienne, si elle existe, dès le 19 mai. Certains se posent la question : comment ouvrir sans faire de pertes pendant ces (minimum) 3 semaines de restrictions ? Différentes mesures peuvent être prises pour maximiser ses services.

1. Assurer le roulement de ses tables

Comme nous l'avons vu dans les pays ayant repris l'activité et détaillé dans notre article, les habitants restent de long moment à table, si heureux de retrouver goût à la vie. Ce qui engendre une baisse de chiffre d'affaires chez les restaurateurs, due à une faible rotation de leurs quelques tables. Pour anticiper au mieux la situation, ajoutez une politique de temps limite lors de la réservation, ou d’un SMS rappelant le temps imparti pour la table. Une situation qui reste délicate pour les serveurs mais permet d'éviter la surprise chez le client.

2. Assurer un service continu

Si vos équipes le permettent, allongez vos horaires d'ouverture des cuisines pour tendre vers un service continu. Vous pourrez ainsi maximiser vos couverts sur la période de temps autorisée, de 6h à 21h. Et afin d'optimiser les temps creux, attirez la clientèle en faisant preuve de créativité : formule petit-déjeuner, goûter, afterwork... Retrouvez ici nos conseils pour optimiser ces créneaux entre repas.

3. Maintenir une offre en livraison et click & collect

Certaines personnes n'auront le temps de s'attabler, notamment au déjeuner, d'autres ne trouveront pas de place en terrasses ou souhaiteront commander après le couvre-feu. Une demande pour la vente à distance qui continuera ainsi d'exister, même si le service en salle dominera très certainement la demande. De nombreuses solutions ont vu le jour pour vous aider à concilier au mieux tous vos canaux de vente simultanément. Laissez-vous aider notamment avec les services très performants de Deliverect ou Pulp.

4. Eviter les annulations

Pour essayer de rentabiliser l'ouverture de sa terrasse, il vous faut au mieux remplir vos 50% de capacité disponible. Tout no-show sera crucial alors optez pour une politique de prépaiement, comme certains restaurateurs anglais. Et pour afficher complet, les clients doivent réserver chez vous. Alors comment vous faire connaître auprès de ces clients pour les convaincre de venir dans votre établissement ? Augmentez votre position dans leurs résultats de recherche Internet et améliorez votre notoriété en ligne. On vous livre les étapes pour y arriver ici.

III) Nos meilleures terrasses en 2021

1. Les établissements du groupe Perchoir : les plus convoités

Les 6 établissements du groupe font le bonheur de la capitale. Les queues, à l’entrée de chaque Perchoir, témoignent de leur succès. Et ce n’est pas difficile de comprendre pourquoi. Installé en haut du BHV, le Perchoir du Marais offre une vue panoramique sur l’ensemble de la ville. Quelques cocktails, un coucher de soleil, de la musique live et des amis, telle est la promesse du lieu. Toujours en rooftop mais à l’Est de Paris, admirez le Sacré-Cœur depuis le Perchoir Ménilmontant. Un toit-terrasse chaleureux aux canapés cosy et grandes tablées de bois, des assiettes raffinées, tout le monde y trouve du plaisir, culinaire, festif et artistique. Ou traversez la Seine et retrouvez-vous sur la terrasse XXL du Perchoir Porte de Versailles, dans un magnifique décor 100% dépaysant, pour déguster des produits locaux et danser toute la soirée. Le Perchoir de l’Est vous accueille lui, dans une toute autre ambiance. Un lieu normalement inaccessible, au-dessus de la Gare, dans un décor industriel, pour observer les voyageurs courir tout en profitant des créations de cocktails. Enfin, bien différent de ses confrères, le Pavillon Puebla s’assimile à un petit coin de paradis, niché dans le grand parc des Buttes Chaumont. Tapis, coussins, couleurs vives, on s’y sent à la maison. Vous l’avez compris, le groupe Perchoir ne peut que vous régalez. Peu importe vos envies et humeurs de la journée, vous avez le choix !

2. La Pizza d’Anita : une trattoria aux allures de guinguette

En plein cœur du XVIème arrondissement et à deux pas de la Seine, le chef vous propose des pizzas, dignes des meilleures trattorias. Difficile de résister au plat signature, La Pizza d’Anita à base de truffe, mozzarella, champignons et Speck. Mais encore plus difficile de passer à côté de cette grande terrasse parisienne, éclairée de guirlandes de lampions et décorée de palmiers, sans s’y arrêter.  

3. Laïa : un jardin secret pour “sortir de Paris à Paris”

Reconnu par les plus grands médias de la gastronomie, ce jardin caché du XIème arrondissement, a su se faire une place dans les “must” de la ville. La promesse du lieu est tenue. Un véritable jardin pour s’évader de la ville au soleil, déguster des mets d’inspiration méditerranéenne dans une atmosphère chaleureuse, fidèle aux assiettes. Une convivialité mêlée au raffinement, Laïa c’est un voyage sans faute.

4. Bien Ficelé : une terrasse parisienne à la cuisine bistronomique

Les terrasses riment souvent avec une consommation de boissons, de planches et mets à partager. Et si on vous proposait de savourer une cuisine bistronomique en plein air, dans le cœur du XIème arrondissement ? Deuxième établissement du fondateur Arthur, Bien Ficelé vous invite sur sa terrasse, avec des spécialités de viandes à tomber, et des produits de qualité, respectueux de l’environnement.

5. Maison Maison : un emplacement idéal, les pieds dans l’eau

Maison Maison c’est un lieu atypique, sur les bords de Seine. Un lieu unique dans Paris. Pourtant, vous me direz qu’il existe de nombreuses terrasses éphémères sur les quais. Maison Maison se distingue par son offre culinaire, des associations de saveurs impensables, à déguster au bord de l’eau, avec un délicieux verre de vin. Bien loin des bières pression et barquettes de frites proposées par ses voisins. 

6. Klay Saint Sauveur : un oasis tropical 

Une fois la porte franchie, la foule de la rue Montorgueil semble ne plus exister et la terrasse végétalisée vous transporte instantanément dans un univers entre tropical et californien. Associé au club de sport et de bien-être Klay, le restaurant met en avant une cuisine saine mais tout aussi gourmande. 

7. BB Blanche : la cour raffinée d’un hôtel particulier

De la même famille que le Klay, mais pourtant peu d’air de ressemblance, BB Blanche rentre parmi les terrasses parisiennes les plus raffinées. Cette cour d’un hôtel particulier, avec ses dorures, son bar en verrière, ses canapés blancs et parasols rouges, est digne des lieux les plus luxueux de la capitale. Un lieu prisé qui reste avant tout un lieu chaleureux. 

8. Quai Ouest : la Riviera avoisine Paris

Une terrasse XXL pour profiter du soleil, les pieds dans l’eau, un verre à la main et des assiettes à partager entre amis ou famille. Le restaurant Bocca s’est bien installé sur le Quai Ouest et devient l’une des guinguettes les plus chics de la capitale. Une ambiance méditerranéenne, posée sur la Seine, pour une nouvelle occasion de voyager.

9. Flora Danica : une terrasse parisienne d’inspiration nordique

De devant, on ne s’y attend pas. Mais dès que vous traversez la salle, une belle surprise vous attend. Une longue terrasse, sur plusieurs niveaux, abritée de l’agitation des Champs Elysées. Pari difficile mais tenu par le groupe Bertrand. Inspiré des pays scandinaves, aux tonalités claires et mobiliers raffinés, le lieu vous invite à tester les spécialités danoises.

10. Polpo : une péniche, les pieds dans le sable

Déjeuner les pieds dans le sable à quelques minutes de Paris ? C’est possible chez Polpo, la brasserie branchée de Levallois ! Le lieu idéal pour profiter des beaux jours, attablés au restaurant, confortablement assis dans un canapé face à la vue ou allongé dans un transat à la plage. Avec une déco signée Laura Gonzalez qui ne vous laissera pas indifférent !

11. L’Ile : un monde à part tout simplement

L’Ile, c’est comme un petit village, un havre de paix. Une virée dépaysante à Issy les Moulineaux. Cet immense pavillon à la décoration “Maison de campagne”, une fois de plus excellée par Laura Gonzalez, vous invite sur sa terrasse, face au parc, pour profiter de sa cuisine d’été et le bar en extérieur.

12. Quai Liberté : une terrasse parisienne associative

Le concept seul nous plait : accompagner les sortants de prison à retrouver le goût du travail. Mais le concept associé à une telle terrasse, on ne peut que dire oui ! Des bungalows de bois dressés sur une terrasse joliment fleurie, une carte bistronomique et vue sur la Tour Eiffel, un combo parfait pour l’afterwork.

13. Le Choupinet : une terrasse parisienne entre modernité et tradition

A l’angle du Boulevard Saint-Michel, face au jardin du Luxembourg, le Choupinet fait partie de ces terrasses parisiennes, emblèmes de la ville. Anciennement brasserie traditionnelle, le Choupinet se modernise. Cuisine ouverte, néons et végétation, tout a été fait pour rajeunir l’esthétique de cette brasserie qui continue d’honorer la cuisine française. Et toujours aussi idéale pour observer les passants !

14. MERSEA : de la street food gastronomique dans un passage

Au sein de BeauPassage, un espace dédié aux promeneurs, vous pourrez déguster à ciel ouvert la fameuse street food de la mer du chef doublement étoilé Olivier Bellin. Dans ce lieu calme au cœur du 6ème, découvrez l’un des meilleurs fish and chips de Paris et savourez une création de cocktail du bar à gin Mersea. 

15. Louie Louie : l’Italie au cœur de Paris

Une petite place, des tables bancales aux nappes blanches, une odeur de pizza sortie du four, des discussions en italien, Louie Louie c’est le charme à l’italienne. Pourtant un intérieur de salle loin des trattorias classiques, sa terrasse parisienne nous transporte dans la Botte. Et une bouchée de pizza suffit pour succomber à cette petite pizzeria, déjà très prisée.

16. Chouchou : l’extension de terrasse la plus espérée

L’hôtel Chouchou a fait le buzz dès son ouverture et a attiré les foules ! Un mini food market aux allures de guinguettes, au sein de l’hôtel. Pas de terrasses jusque là pour cet établissement au cœur du IXème arrondissement. Mais on a appris une bonne nouvelle ! La rue de l’hôtel devient piétonne, et l’hôtel Chouchou va y installer une grande terrasse pour continuer de nous régaler ! Notez que la terrasses n'ouvrira pas avant le 9 juin !

17. MOB : un rooftop comme à la maison

Une terrasse sans prétention, comme on les aime ! En plein soleil, coupé du monde, le temps ralentit au sein du MOB Hotel. Venez attraper votre verre de rosé, profitez du bbq et vivre pleinement l’expérience du lieu centrée autour de l’écologie ! La cuisine du restaurant vous régalera de ses assiettes bio et engagées.

18. Da Vito : la terrasse parisienne version trattoria authentique

Une façade rouge, un store rayé noir et blanc, quelques tables rondes : le charme authentique de la trattoria. Des pizzas dangereusement généreuses, aux produits venant droit d’Italie, aux prix les plus raisonnables. Un véritable bonheur. Et dès que possible, traversez le restaurant pour atteindre le passage secret...

19. Monbleu : l’amour du fromage en terrasse

La crème de la crème des fromages à déguster en terrasse ? Telle est l’offre de Monbleu Comptoir, bar à vin et fromage. Des assiettes aux associations inattendues, comme la burrata - kiwi - pesto roquette, qui ne vous laisseront pas insensibles. Et une terrasse estivale pour le bonheur de tous dès le 19 mai. 

20. Il Vaporetto : l’Italie en bord de Seine

Situé en bord de Seine, non loin de Paris, ce restaurant italien vous propose de découvrir les spécialités incontournables de son pays d’origine, dans son jardin secret. Des serveurs toujours souriants vous accueillent et vous accompagnent sur cette longue terrasse, loin de l’agitation extérieure. Il ne vous reste plus qu’à commander les antipastis et un spritz ! 

Si la réouverture des restaurants a souvent suscité l’euphorie dans les pays concernés, elle a soulevé de nouveaux enjeux, humains, organisationnels et sanitaires pour les restaurateurs.

Privés de restaurants depuis près d’un an, les Français promettent de se ruer en terrasse le 19 mai. 94% d’entre eux affirment vouloir retourner d’autant plus souvent au restaurant. Comment préparer l’accueil des clients en respectant les nouveaux protocoles sanitaires ? Que retenir de l’expérience des établissements réouverts en Europe, aux États-Unis, au Moyen-Orient ? Comment s’organiser pour ne pas se trouver débordé à la réouverture ? Pour vous aider à anticiper, nous avons étudié l’organisation des restaurateurs et les réactions des clients dans les pays ayant repris l’activité.  

Bien que les chiffres du secteur demeurent dans le négatif, ce graphique témoigne d’une amélioration et d'un véritable enthousiasme concernant la réouverture des restaurants dans le monde.

Quand et comment la réouverture a eu lieu dans chaque pays ? Que retenir ?

I) En Europe et au Royaume-Uni : une réouverture des restaurants progressive mais déjà bien avancées

a) Explosion des terrasses pour les pays ayant rouvert au printemps, tel que l'Angleterre

• La réouverture des restaurants en chiffres

Le mois d’avril marque un nouveau tournant pour les restaurateurs européens avec la levée de leurs rideaux dans plusieurs pays.

Depuis le 12 avril, les Anglais ont retrouvé leurs pubs et restaurants, en extérieur pour le moment. Le reste du Royaume-Uni aura attendu le 26 avril pour rouvrir. Une réouverture qui connaît un net succès, à Londres en particulier. Les premières données récoltées témoignent d’une explosion dans les dépenses effectuées par les ménages britanniques aux restaurants et pubs. Le froid n’a pas découragé les clients, si nombreux à trinquer sur les terrasses que le pays a fait face à une pénurie de bière.

Entre le 19 et le 28 avril, la Suisse, le Portugal, l’Italie, le Pays-Bas, le Danemark et l’Autriche allègent les restrictions et autorisent l’accueil des clients en extérieur, ainsi qu’en intérieur pour les danois. Des terrasses qui grouillent de monde, excité de retrouver goût à la liberté.

• Les mesures prises dans les restaurants à la réouverture

Aujourd’hui, les Britanniques ne peuvent se rendre au restaurant ou au pub sans réservation. Cette mesure permet aux restaurateurs de contrôler les flux, anticiper les besoins, les effectifs de staff et les distanciations. Les réservations ont atteint 105% d’occupation à travers le pays et affichent complet pour les semaines à venir. Bien que ces taux ne concernent que 50% de la capacité d’un établissement... Profiter d’une bière en terrasse ne peut donc encore se faire de manière spontanée. 

Dans certains pays d’Europe comme le Danemark et l’Autriche, les clients doivent présenter une attestation de leur vaccination pour profiter des restaurants, même en extérieur. La Suisse n’exige pas de “passeport corona” mais sollicite chaque consommateur a laissé ses coordonnées via un QR code ou sur papier.

• Les nouveaux enjeux dus à la réouverture des restaurants

Au Royaume-Uni, la forte demande des consommateurs oblige les professionnels à recruter. Mais une baisse de personnel, causée par une vague de départ du secteur suite aux confinements et à la crainte de perdre une fois de plus son emploi, confronte les restaurateurs à des difficultés de recrutement. 1 employé sur 10 a quitté le domaine de l’hôtellerie/restauration cette dernière année. Un nouvel enjeu pour les gérants, lorsque les réservations affichent complet pour les prochaines semaines.

Craignant de n’avoir de réservation au restaurant, de nombreux britanniques ont sécurisé leur soirée et réservé dans différents établissements afin d’avoir au contraire, le choix. Une situation qui entraîne des no-show à un moment où toutes pertes de chiffre est crucial pour le secteur fragilisé. Pour éviter ces annulations de dernière minute, certains restaurateurs optent pour une politique de prépaiement.

b) Un retour proche de la normal pour ceux ayant rouvert bien avant, comme le cas de Madrid 

•  La réouverture des restaurants en chiffres

L’Espagne a connu un confinement strict, mais certaines régions y ont échappé, comme Madrid et la Catalogne. Avec un tourisme qui représente une part importante de leur PIB, ces régions ont maintenu leurs commerces ouverts, et le couvre-feu instauré disparaît petit à petit. Ces légères restrictions ont attiré de nombreux touristes et Français en particulier. Madrid est devenu “un oasis en pleine pandémie”. Aller au restaurant et bar, en intérieur comme en extérieur, représente la raison principale de ces aller-retour avec la France. 

Contrairement aux UK et autres pays d’Europe, 1 emploi sur 3 a été créé à Madrid lors du dernier trimestre 2020.

•  Les mesures prises dans les restaurants

Le prépaiement au moment de la réservation devient presque une “normalité” à Madrid lorsqu’il vient à peine d’être introduit en Angleterre. Autrefois connu pour les restaurants gastronomiques, comme en France, payer en avance permet au restaurateur d’assurer l’occupation de ses tables. 

A cette mesure s’ajoute un nouveau concept dans certains établissements en Espagne, pour soutenir les pertes accumulées par les professionnels. Une initiative pour le moment temporaire, qui consiste à ajouter à l’addition des charges supplémentaires, sous la forme de “charges covid”. La Belgique s’essaie à une initiative similaire, le “Helpy Hour”, incluant le montant des charges directement dans le prix des consommations. 

•  Les nouveaux enjeux pour les restaurateurs

Les enjeux pour les restaurateurs espagnols se tournent à la fois vers un aspect économique mais aussi sanitaire. Alors que les contaminations demeurent élevées dans le pays, les établissements restés ouverts à Madrid pour des raisons économiques, invitent les professionnels à plus de vigilance et de respect des mesures sanitaires. Mais l’euphorie des clients de passage à Madrid reste difficile à contrôler.

II) A l’international : la réouverture des restaurants vers un retour progressif à la normale

a) Aux Etats-Unis, une réouverture des restaurants fractionnée mais positive

• La réouverture des restaurants en chiffres

Les restrictions dues à la crise sanitaire diffèrent d’un État à l’autre sur le continent. Les restaurants sont aujourd’hui tous ouverts, et sans contraintes dans 16 États. Certaines villes comme New-York, se rapproche d’un retour à la normal, avec une première ouverture des terrasses le 21 décembre, suivie des espaces intérieurs mi-février. 

• Les mesures prises par les restaurateurs

Lorsque seules les terrasses pouvaient accueillir les clients à New York, les restaurateurs ont dû faire preuve de créativité pour réhabiliter ces espaces extérieurs. Car loin de la culture du pays, les habitants présentaient certaines réticences à déjeuner sur le trottoir d’une rue bruyante. Des structures de terrasses de toutes sortes ont alors vu le jour, reproduction de cabanes de plage, construction sophistiquée… 

L’excitation de la réouverture, en particulier intérieure, a amplifié les queues d’attente déjà connues de certains établissements. Pour continuer d’accueillir ces clients sans réservation et optimiser leur taux d’occupation, les gérants ont mis en place des mesures pour assurer au client une attente confortable : liste d'attente avec notification pour son tour...

• Les nouveaux enjeux pour les restaurateurs

De nombreuses façades de restaurants arborent un panneau “Now Hiring” à travers les Etats-Unis. Les gérants font face à un véritable déficit de salariés pour supporter la réouverture. A tel point que le patron d’une franchise McDonald en Floride, propose de rémunérer les candidats à l’entretien d’embauche. 

Et les Américains ont éprouvé une telle excitation à propos de la réouverture des établissements qu’ils y restent attablés de longues heures. Des consommateurs d’habitude pressés, qui aujourd’hui ne veulent plus partir, effet inattendu pour les restaurateurs, inquiets pour leur chiffre d’affaires. Un nouveau challenge que certains essaient de remédier par l’ajout d’une politique de temps limite lors de la réservation, ou d’un SMS rappelant le temps imparti pour la table. Mais une situation qui reste délicate pour les serveurs.

b) En Asie : un parcours bien différent

• La réouverture des restaurants en chiffre

Depuis le début, l'Asie réagit autrement à la pandémie. Des mesures d'hygiène et le port du masque faisant partie déjà partie de la culture, la population répond plus facilement aux restrictions. La Chine maitrise le virus et les habitants reprennent une vie normale. Hong Kong réouvre même les boîtes de nuits. Frappés par le coronavirus avant le reste du monde, les restaurateurs asiatiques ont plus d'expérience et de recul sur les enjeux d'aujourd'hui dans le secteur. Mais le vaste continent présente bien entendu des contrastes.

• Les mesures prises par les restaurateurs

Une grande discipline prône dans le continent. Pour accéder aux restaurants, bars, boîtes de nuits, comme à Hong Kong, les habitants doivent présenter une preuve de vaccination. Jusqu'ici, des protocoles sanitaires très strictes ont vu le jour dans les restaurants, et le non respect de ses règles risque de fortes répercussions. Sur une grande partie du continent, les restaurateurs font encore face à des restrictions de jauges limites, effectifs maximum et horaires. 

III) Les nouveaux enjeux à anticiper pour les restaurateurs Français

a) Motiver ses employés pour éviter toutes difficultés de recrutement après la réouverture des restaurants

De nombreuses craintes planent sur le secteur concernant la reprise du personnel. Craintes justifiées suite au ralentissement de l’emploi au-delà de nos frontières. 

Cependant, les restaurateurs français ont commencé à anticiper le besoin de personnel. Les demandes de CDI dépassent celles déposées en 2020. 71,2% des professionnels ont perdu au moins ¼ de leur effectif et 80% vont recruter en CDI pour la reprise. Mais reste à savoir si les salariés répondront à l’appel. Car nombreux sont ceux, à hauteur d’environ 100 000 salariés, qui ont changé de voies suite à ces longs mois d’inactivité.

Pour y remédier, les restaurateurs français doivent se concentrer sur la motivation des équipes. Inciter par quelconque moyen les employés à venir/rester, malgré une longue période de chômage partiel, sera primordial. Le restaurant Shakespeare Pizza aux US promet aux candidats “cool nicknames, free pizza, cash tips and a flexible schedule”.

b) S’adapter aux attentes modifiées des consommateurs

99% des consommateurs affirment qu’ils mettront désormais en priorité l’accueil, le service et l’ambiance dans le choix de leur restaurant, puis une cuisine de marché et des produits de saison pour 94% d’entre eux. 

Les priorités ayant changé, les professionnels doivent s’adapter et répondre à ces nouvelles attentes. La cuisine reste et restera l’élément central d’un restaurant, mais ce dernier doit également miser sur son atmosphère, sa bienveillance et son accueil. 

c) Respecter les protocoles sanitaires

Le concept du “passeport corona” s’étend en Europe. Dans certains pays, les clients doivent présenter leur attestation de vaccination pour profiter des terrasses et salles de ces établissements. Les variantes du passeport se tournent sinon vers la présentation d’un test PCR négatif, 

En attendant, les établissements devront respecter les règles sanitaires de distanciation entre les tables et ne pas dépasser les jauges autorisées de clients.

d) Restructurer l’opérationnel pour assurer une activité continue

A l’approche de la réouverture, inquiets de ne pas avoir de place au restaurant, les clients tendent à réserver dans plusieurs établissements le même jour. Le scénario a eu lieu dans plusieurs pays mais certains ont trouvé le moyen d’empêcher ce cas de figure. Comment reformuler sa politique de réservation pour assurer la venue des clients ? Comme en Angleterre, une demande de prépaiement, sorte de “caution”, oblige les clients à honorer leur réservation. Et 68% des Français se disent prêts à prépayer leur table pour retourner au restaurant. Une pratique qui permet d’éviter les no-shows ! 

e) Faire du chiffre malgré les restrictions imposées

L’été dernier, le taux de remplissage des restaurants fut supérieur et les tickets moyens plus élevés que les chiffres habituels. Après 7 mois de fermeture, les données s’annoncent aller dans le même sens. Mais sans salle intérieure et une capacité d’accueil limitée à 50%, comment faire pour ne pas ouvrir à perte ?

L’accueil limité à 50% de leur capacité, les restaurants ne peuvent qu'effectuer un nombre réduit de couverts par service. Sauf s'ils assurent un roulement efficace. Mais les Français, heureux d’avoir obtenu une réservation et d’être enfin attablés au restaurant, risquent de rester de longues heures. Face à cette situation, des mesures prises aux Etats-Unis sont à adopter dans votre établissement : instaurer une politique de temps pour la table.

Un couvre-feu maintenu à 21h réduit par ailleurs l'activité sur place. Bien que casi obligatoire pendant le confinement, assurer les commandes à distance restera  important pour pallier aux horaires et capacités d’accueil réduits. Le dirigeant de Buffalo Grill et Courtepaille affirme continuer la vente à distance en parallèle du service en salle “Nous allons pouvoir mettre pleinement en œuvre un parcours client digitalisé et faire vivre ensemble pour la première fois à ce niveau le service à table, le 'click and collect' et la livraison”. Assumer les différentes formes de service simultanément sera possible grâce aux solutions digitales.

f) Valoriser son restaurant en ligne pour faire venir le plus de clients chez soi

A l’approche de la réouverture, les restaurants sont sur le pied de guerre pour communiquer leur offre et leur terrasse. Et les clients recherchent activement l'établissement dans lequel ils vont réserver pour célébrer le retour de la vie normal. Des recherches qu'ils effectuent majoritairement sur Internet. Une bonne visibilité en ligne pour apparaître en haut des résultats et une notoriété sur les réseaux sociaux représentent deux facteurs clés pour faire connaître son établissement avant la reprise.

Pour y arriver, les professionnels doivent travailler dès aujourd'hui leur référencement local et e-réputation, en suivant certaines étapes indispensables. Nous vous livrons les 10 étapes pour promouvoir son restaurant en ligne.

Réussir la réouverture de votre restaurant ne s'improvise pas

Des consommateurs présents le jour de la reprise, ca on n'en doute plus. Mais des restrictions qui obligent les restaurateurs à faire le maximum pour réussir leur réouverture financièrement et socialement. Une euphorie dans le pays le jour de la reprise qui présente une véritable opportunité, à condition d'être prêt. Malgré une jauge et des horaires limités, vous pouvez afficher complet et effectuer plus de services que vous n'avez jamais fait avant, en vous aidant du digital notamment.

Entre confinements et couvre-feux, le temps passé sur Internet explose chez les Français. A l’ère où le digital occupe une place importante dans nos habitudes, l’adopter devient une opportunité pour les professionnels, pour promouvoir son restaurant.

 

Etre invisible sur Internet n’est plus une option. Promouvoir son restaurant passe par le digital. Vous en êtes conscients, mais vous ne savez pas par où commencer pour le mettre en place. De nombreux articles proposent des conseils en marketing digital pour votre établissement. Aujourd’hui, nous rassemblons les nôtres en un guide complet destiné à promouvoir votre restaurant. Pour une stratégie efficace, suivez les 30 étapes issues de notre expérience, ou sautez à la conclusion 😉

1. Créer une page Google My Business pour exister en ligne

La première étape pour un restaurateur est de créer sa page Google My Business, y préciser toutes les informations relatives à son établissement pour refléter une image positive à l’algorithme. Adresse, horaires, menu, spécificités, téléphone, plateforme de livraison, de réservation, description du concept… Tout doit apparaître.

2. Publier du contenu régulier sur sa page GMB pour être mieux référencé

Google avantage les pages GMB actives. Un post Google ne reste visible que 7 jours dans les résultats de recherche alors il est important de publier régulièrement. Ces posts doivent avoir un objectif précis, une haute qualité d’image et un texte engageant pour générer du trafic. 

3. Référencer son restaurant sur tous les annuaires pertinents

De nombreux annuaires, blogs, guides... cataloguent les restaurants. S’inscrire sur les plus pertinents et les géants tels que TripAdvisor, Pages Jaunes, La Fourchette… est primordial pour votre visibilité. Mais des répertoires à plus petite échelle deviennent de plus en plus tendance et utilisés par les internautes. NewTable, LeFooding, Mapstr… retrouvez notre liste ici.

4. Inscrire son restaurant sur les plateformes étrangères pour le tourisme

Les annuaires utilisés à l’étranger diffèrent d’un pays à un autre. Pour toucher une audience plus large, veillez à vous y inscrire et traduire le contenu de votre page dans la langue concernée, pour qu’à leur retour, les touristes se rendent chez vous ! Notre carte vous indique ici les annuaires principaux selon les pays.

5. Veiller à ce que les horaires soient identiques sur toutes les plateformes où le restaurant est présent

Point très important ! Les horaires de votre établissement doivent correspondre d’une plateforme à une autre, à la minute près. Car l’algorithme Google perçoit les incohérences et vous pénalise dans votre positionnement. Si vos horaires d’ouverture/fermeture changent exceptionnellement, il faut veiller à les modifier sur toutes les plateformes où vous apparaissez. 

6. Répondre à tous ses avis clients, positifs et négatifs

Vous le savez déjà, répondre aux avis clients s’inscrit dans les bases d’un bon référencement. Mais pourquoi ? Votre moyenne Google ne correspond pas à la moyenne pondérée de vos avis. Un avis négatif, si vous y avez répondu, sera attribué d’une meilleure note par l’algorithme ! De plus, à chaque réponse, l’internaute reçoit un mail de notification. Profitez de ce point de contact pour promouvoir votre restaurant, vos nouvelles offres, l’ouverture d’une terrasse...

7. Sélectionner et utiliser à bon escient ses mots clés en fonction de son établissement et leur fréquence d’utilisation 

Sélectionnez une dizaine de mots clés relatifs à votre établissement. Bien les choisir en fonction de leur fréquence d’utilisation par les internautes en prenant garde à la compétition existante sur certains. Vous aurez plus de difficultés à vous positionner sur “restaurant paris” que “restaurant paris 6” (volume de recherche respectif de 22.9k et 2.6k). Une fois vos mots clés bien choisis, il vous faut les utiliser à bon escient dans vos posts GMB, description de l’établissement, réponses aux avis clients… tout en gardant une cohérence dans le contenu. 

8. Créer une page Facebook et l’alimenter

Facebook reste une interface très utilisée par les restaurateurs pour y publier du contenu pratique sur son établissement. Faites de votre page Facebook un lieu d’informations, comme ici Take Otac. Vous pouvez également rejoindre les nombreux groupes de restaurateurs pour y relayer vos publications, demander des conseils, un extra...

9. Créer une page Instagram avec une bio soignée et percutante

En 2020, 21 millions de Français utilisent Instagram chaque mois. Et le secteur de la food envahit les pages d’actualités. C’est un lieu incontournable pour promouvoir son restaurant. Mais faire de sa page Instagram un levier de notoriété demande certaines étapes. A commencer par la biographie, élément principal pour décrire votre offre, comme le “pitch” de votre établissement. Rédigez une bio percutante, courte et claire, pour maintenir le prospect sur votre page. En quelques lignes, le type de cuisine, les horaires, l’atmosphère et l’identité du restaurant doivent donner envie. Sans oublier d'indiquer le lien de votre site. Instagram autorise l’ajout d’un seul lien par bio. Alors avec nos clients nous utilisons l’astuce Linktree : la plateforme pour héberger plusieurs liens en un seul. Guidez ainsi le prospect vers l’onglet qui l’intéresse : menu du midi, du soir, réservation, commande, votre histoire... Comme l'a fait Non Solo Pizze.

10. Définir l’image et la tonalité que le restaurant veut renvoyer aux abonnés

Instagram c’est avant tout une plateforme basée sur le visuel. L’image renvoyée par la page correspond à votre identité. Avant de se lancer, il vous faut définir les valeurs à transmettre qui deviendront le fil conducteur de votre page. Créez une charte graphique à respecter avec les couleurs, tonalités, filtres propres à votre établissement. Il existe aujourd’hui des milliers de restaurateurs présents sur Instagram alors démarquez-vous. Faites de votre fil conducteur un élément de différenciation, comme a réussi Dalmata.

11. Nourrir sa page Instagram de contenus qualitatifs et engageants 

La qualité de vos publications représente un facteur clé de succès. Des photos et vidéos nettes et esthétiques, aux contenus variés, suscitent l’intérêt des internautes. Partagez votre offre food, l’atmosphère de la salle et les paysages à l’origine du restaurant, mais aussi un aspect humain avec vos fournisseurs, la team, et les clients satisfaits. Profitez-en pour partager vos valeurs éthiques, écologiques et autres.

12. Créer du contenu adapté aux tendances Instagram

Une publication classique ne suffit plus pour répondre aux tendances sur la plateforme. Utilisez les options d’Instagram valorisées par l’algorithme et les abonnés : Reels, vidéos, carrousel, guides… et la fonctionnalité de Stories pour partager la vie du restaurant, créer un lien de proximité avec votre communauté, leur poser des questions et y inclure des call to action pour les engager. Suivez exemple sur la Poketerie et Mama Nissa ! Et surtout, publiez du contenu régulièrement !

13. Choisir le moment opportun pour publier

Les horaires d’affluence sur Instagram dépendent de votre clientèle ciblée. Un abonné encore scolarisé n'interagira pas sur la plateforme aux mêmes fourchettes qu’un salarié. Alors pour toucher une audience plus grande et bien ciblée, publiez au bon moment. Testez différents horaires et faites des recherches sur les statistiques, afin de maximiser la visibilité de vos posts ! Organisez vos publications dans un planning.

14. Utiliser les hashtags à bon escient

Associer un hashtag à sa publication permet à toutes les personnes intéressées par ce # de découvrir votre post. Cependant, le grand nombre de publications par hashtag diminue l’efficacité de cette technique de conversion. Comme les mots clés, il vous faut choisir des termes cohérents, au juste milieu d’utilisation. Lorsque vous aurez réussi à fédérer une communauté importante, vous pourrez aller jusqu’à créer votre propre hashtag pour promouvoir votre restaurant ! Exemple du groupe Big Mamma et sa marque de livraison NapoliGang.

15. Préciser votre géolocalisation sur vos posts

Cela permet au prospect d'accéder directement à votre localisation via la map disponible sur Instagram. Il sait d'entrée où vous vous situez ce qui a un pouvoir décisif sur son choix. De plus, toutes les publications localisées à votre adresse sont disponibles lorsque l'on regarde la géolocalisation.

16. Organiser des jeux concours pour engager vos abonnés 

Les jeux concours, un format interactif qui accroît l’engagement de vos abonnés. Un format qui fonctionne à condition d’être bien ciblé. Pour susciter la participation des internautes, les règles du jeu et la récompense à la clé doivent s’aligner aux intérêts de votre cible. Nous avons organisé pour O’Tacos un jeu-concours qui a considérablement augmenté le nombre d’abonnés de la page. Toute la démarche ici.

17. Faire appel à des influenceurs et micro-influenceurs pour relayer votre contenu à leur audience

Avec une communauté large et fidèle, les influenceurs et micro-influenceurs occupent le devant de la scène marketing aujourd’hui. Chaque post/story suscite l’engagement et la confiance de milliers d’internautes. Alors pour promouvoir votre restaurant, faites-leur appel ! Invitez-les à essayer vos spécialités gratuitement. S’ils sont satisfaits, ils relaieront votre adresse à leur audience ! Retrouvez notre liste de quelques micro-influenceurs pour vous lancer. Vous pourrez par la suite aller encore plus loin en combinant jeux-concours et notoriété des influenceurs. Ces derniers partagent à leur audience le bon plan : gagner un repas chez vous par exemple, à condition de suivre votre page ! 

18. Inciter vos clients à partager du contenu depuis votre établissement

La création de contenu d’un client sur son expérience dans votre restaurant a autant d’impacts qu’un avis Google. Alors, invitez-les indirectement à témoigner de leur passage. L’un des meilleurs moyens : mettre à disposition des éléments “instagrammable”, que ce soit dans l’assiette ou dans la salle, comme le néon chez Pizzou. Pour la livraison ou take away, utilisez le packaging, avec une petite attention écrite qui précise votre pseudo Instagram… pour les inciter à générer du contenu. 

19. Répondre à tous les commentaires sur Facebook et Instagram

Répondre aux commentaires sur les réseaux sociaux ne travaille pas votre référencement mais permet de fidéliser votre clientèle. Il est très important de leur témoigner votre reconnaissance, et de nourrir un lien de proximité avec eux. Suivez régulièrement les notifications de vos pages pour ne pas manquer un commentaire !

20. Partager des recettes sur les réseaux sociaux 

Depuis mars 2020, les recettes envahissent les réseaux sociaux. De nombreux chefs étoilés ont suivi cette tendance. Alors avec votre chef, prenez un peu de temps et partagez l’élaboration de certains plats sous forme de courtes vidéos comme Micho by Julien Sebbag, IGTV avec Juan Arbalez ou simple post avec le restaurant Unica, pour régaler les internautes, susciter leur engagement et leur attache. 

21. Sponsoriser les publications Instagram et Facebook 

Instagram et Facebook proposent aux entreprises de promouvoir certaines publications afin de toucher une audience plus large et ciblée, en peu de temps et au prix raisonnable. Quelques clics suffisent pour rendre visible vos posts à des milliers d’internautes. Combinez cette approche à votre stratégie influenceurs qui demande plus d’organisation ! 

22. Générer du buzz avec TikTok

Élargissez encore plus votre audience et créez le buzz avec TikTok. La plateforme représente une opportunité de différenciation pour les restaurateurs. Mais l’intérêt d’une page TikTok dépend de votre identité car le réseau cible davantage une génération jeune et connectée. Nous vous expliquons dans cet article pourquoi TikTok s'inscrit telle une opportunité à ne pas manquer pour promouvoir son restaurant. 

23. Créer un site Internet et le tenir à jour

Avoir un site Internet devient presque une obligation pour convertir de nouveaux prospects. Sans ce site, nombreux sont les internautes qui ne continuent pas leur recherche sur votre établissement. Ne passez pas à côté de ces clics et construisez le site de votre restaurant pour mettre en ligne toutes les informations, menus et photos, avec l’aide de logiciels gratuits et nos 10 éléments essentiels pour un site web de restaurant. 

24. Faire en sorte que son site soit responsive à tous les écrans

Créez un site internet responsive. Les supports digitaux se multiplient. La conception et le design de votre site doivent pouvoir être consultés sur tout type d’écrans, smartphones, ordinateurs, tablettes… De plus, l’algorithme Google valorise les sites internet qui existent en version portable ! 

25. Mettre en ligne un système de réservation directe 

Votre objectif final : faire venir le client chez vous. Alors incitez le consommateur à réserver chez vous. Facilitez le processus avec un système de réservation inclus dans votre site web. Une réservation uniquement par téléphone décourage de nombreux prospects.

26. Ajouter une proposition d’itinéraire 

Cela aide vos prospects à repérer l’endroit où vous vous situez. Ce gain de temps précieux peut achever de les convaincre ! 

27. Mettre en place une campagne de relation presse

L’identité d’un restaurant et sa cohérence constituent la toute première clé pour réussir lancement et campagne de relations presse (RP). Si les RP peuvent booster la visibilité d'un établissement, l’essentiel pour les critiques gastronomiques demeure la cuisine et le service. Le travail de fond des relations presse sert à épauler le concept et en tirer le meilleur, quel qu’il soit. Tous les détails pour promouvoir son restaurant grâce aux RP dans cet article.

28. Rejoindre la chambre de commerce de sa région

La CCI de votre région vous accompagne, guide et conseille, vous informe sur de nombreux sujets, et communique sur votre établissement.

29. Mesurez vos actions en ligne pour en tirer des conclusions

Mettre en place toutes les actions ci-dessus au sein de votre restaurant est un grand pas, mais sont-elles vraiment efficaces ? Une stratégie de marketing digital n’atteint pas la perfection du jour en lendemain. Il vous faut mesurer vos actions pour comprendre ce qui a fonctionné ou non, ce qui peut s’améliorer ou ce qui ne représente que peu d’utilité. Nous vous livrons ici les étapes importantes pour mesurer le succès d'une campagne Influencer Marketing.

30. Adaptez vos actions et contenus en fonctions de vos performances passées

L’analyse de vos performances vous aide à adapter vos actions et affiner votre stratégie. Cette étape peut se répéter plusieurs fois avant d’atteindre vos objectifs.

Conclusion :

Ces 30 étapes prennent du temps à mettre en place, et d'autant plus de temps à entretenir pour améliorer sa stratégie et l'adapter aux tendances. Promouvoir son restaurant est presque un métier à part entière. Mais vous n'avez le budget pour embaucher quelqu'un ou vous souhaitez garder le contrôle du marketing de votre restaurant ? Chez Malou, nous avons automatisé une majorité de ces étapes pour les réunir dans une solution tout-en-un dédiée aux restaurateurs : la MalouApp. Tous les détails sur notre interface dans cet article.

Si vous êtes intéressés, n'hésitez pas à nous solliciter pour une démo de la MalouApp à contact@malou.io 🙂